Măng lưỡi lợn

Măng lưỡi lợn (còn gọi là măng củ).  Là măng được đào từ củ măng non trên rừng, mới nhú khỏi mặt đất. Măng lưỡi lợn ngon hơn măng lá, dòn hơn, nên được nhiều người ưa chuộng.

Măng khô lưỡi lợn của Quà Miền Bắc được người Mông, người Thái đào trên rừng Bắc Yên, loại măng tre gai rừng mà chỉ có vùng núi Tà Xùa, huyện Bắc Yên, Sơn La mới có. Các anh/chị hay thấy măng lưỡi lợn to đùng dày cộp. Đó là giống măng luồng, măng lồ ô…Thân to, củ to nên thái ra nó to. Măng chúng em là măng củ của giống măng tre gai rừng nên nó bé. Nhưng ăn giòn, ngọt, măng non không xơ, không hôi mùi măng.

Nói về măng thì hợp với khí hậu lạnh giá. Nơi nào khí hậu lạnh giá thì cho măng chất lượng tốt, thơm, ngon hơn là những vùng như Tây Nguyên, Miền Tây cho măng quanh năm. Vì thế măng khô Tây Bắc nói chung và măng lưỡi lợn nói riêng là đặc sản nơi đây. Ngày tết, cũng giỗ mà có bát canh măng nấu chân giò hoặc sườn thì thât tuyệt vời.

Măng của chúng tôi được phơi khô tự nhiên, cầm măng trên tay bạn có thể ngửi thấy mùi măng khô, mùi nắng ấm của vùng cao Sơn La mà không hề thấy mùi chua của măng để lâu. Còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có màu vàng óng và mùi khét đặc trưng của hóa chất.

.

Chọn măng cũng là một nghệ thuật, dựa và kinh nghiệm của nhà tôi thì măng củ còn non chỉ mới vừa nhú lên mặt đất thì măng mới non, ăn dòn, ngọt, không bị sơ. Sau đó sẽ lột vỏ măng, ngâm với nước gạo hoặc mước muối để khử độc, rồi luộc lên phơi nắng tự nhiên.

Măng lưỡi lợn có thể chế biến được nhiều món ngon như: hầm chân giò, nấu măng vịt, miến vịt, miến ngan, kho thịt…đều rất tuyệt vời.

Cách chế biến măng lưỡi lợn khô:

Khi đã có măng của Quà Miền Bắc, bạn đun nước ấm (khoảng 60-70 độ) ngâm măng trong vòng 1 giờ để măng mềm, xong luôc sôi khoảng 10 phút, rửa sạch xé sợi hoặc cắt khúc tuỳ ý. Măng càng hầm lâu ăn càng  ngon.

Để có được măng khô chuẩn, ngon, an toàn VSTP. Một thứ đặc sản có 1 không 2 ở Tây Bắc, liên hệ với Quà Miền Bắc. Hàng của chúng tôi có thể gửi được đi Mỹ, Úc, Canada, Châu Âu.

Hiện trên thị trường có nhiều loại măng khác nhau. Măng bán ngoài chợ, siêu thị là măng nứa, măng vầu. Măng đó họ trồng lấy cây nứa, vầu chế biến thủ công nghiệp xuất khẩu. Măng đó mỏng, ăn ko giòn, ngon, không có vị măng tự nhiên.

Lưu Ý: Nhiều Anh/Chị không hiểu nhiều về măng, nhìn hình thấy đốm trắng hỏi có phải là mốc không. Xin thưa là vì măng non phơi nắng tự nhiên, cái đốm trắng đó là phấn măng, chỉ có phơi nắng tự nhiên mới có. Măng khác vàng rộm vì sấy bằng diêm sinh (lưu huỳnh) nên ko còn phấn măng.

Mời xem video:

Giá 200k/bịch 500g. Ship hàng tận nơi, xem hàng rồi thanh toán. Chúng tôi tặng thêm 1 ít cho khách nấu thử, nếu không ngon chúng tôi hoàn tiền.

Vì sao nên thưởng thức măng tre lưỡi lợn rừng của chúng tôi?

• Măng non, giòn, thơm, không hôi mùi nồng nặc như loại khác. Thời gian chế biến nhanh. Chỉ cần luộc qua chừng 10 phút là chế biến các món ăn từ măng
• Không chất bảo quản, xuất xứ rõ ràng. Bao bì hút chân không tem nhãn đầy đủ, đủ điều kiện gửi đi nước ngoài

Xuất Xứ: Phiêng Ban, Bắc Yên, Sơn La

Shop Quà Miền Bắc:

Địa chỉ: KDC Nhân Phú, đường số 7, P. Tăng Nhơn Phú B, TP Thủ Đức, TPHCM

Hotline: 0984240469 (Có trên Zalo)