Nấm Mèo

Nấm mèo còn có tên gọi khác là nấm mộc nhĩ đen . Tên nấm mèo cũng xuất phát từ hình dạng của nấm nhìn như đôi tai của mèo nên người dân gọi là nấm mèo. Nấm có màu nẫu sẫm đến đen, nấm mèo mọc trên các cây thân gỗ mục vào mua mưa ẩm thấp.

Tai nấm thường được người dân thu hoạch về gác lên dàn bếp hay sấy khô để dùng dần. Vì đặc tính dòn, dai nên rất được chị em nội trợ dùng làm các món gỏi, món canh. Là một nguyên liệu không thể nào thiếu trong các mâm cỗ cưới hỏi và được dùng hàng ngày trong các gia đình Việt Nam.

Công dụng khi dùng nấm mèo hay mộc nhĩ
Theo đông y mộc nhĩ có tác dụng và đặc tính như sau: nấm có vị ngọt tính bình, đi vào các kinh tỳ vị , đại tràng, can, thận. Nó có tác dụng rất tốt cho cơ thể như làm mát máu, cầm máu trong các trường hợp té ngã bị thương, giúp chữa trị các trường hợp hạ huyết, nhuận trường, đái gắt, trị lỡ và bổ khí…

Ngoài ra y học hiện đại còn nghiên cứu nấm mèo cho thấy trong nấm mèo chủ yếu chứa protein, chất béo, lecithin, sphingomyelin, vitamin, canxi, photpho, sắt và các thành phần vô cơ khác nên khi ăn nấm mèo rất tốt cho người có nguy cơ đột quy do tắc vỡ mạch máu ở người cao huyết áp, hạn chế vấn đề tai biến do nhồi máu cơ tim, chậm lão hóa, chống loét, chống nấm.

Ngoài ra nấm mộc nhĩ còn được dùng rất nhiều trong ngành ẫm thực như làm các món gỏi, chè, canh… Các món ăn được chế biến với mộc nhĩ đen không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có công dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe hiệu quả.

Hướng dẫn sử dụng nấm mèo và các điểm cần lưu ý khi chế biến

Nấm mèo khi mua về cần ngâm và rữa sạch trong nước lạnh trước khi chế biến, dùng bao nhiêu thì ngâm bấy nhiêu, nếu ngâm nhiều thì có thể để tủ lạnh, không nên để ngoài nấm sẽ bị hư dùng ảnh hưởng tới sức khỏe.

Đồng thời nấm khi mua về đa số là hàng khô nên khi ngâm cần lưu ý ngâm trong nước lạnh, tuyệt đối không ngâm trong nước nóng hay nước sôi vì trong nấm có chứa chất Morpholine nên cần ngâm nỡ từ từ trong nước lạnh chất này sẽ được hòa tan, còn khi ngâm bằng nước nóng tuy là nấm nở rất nhanh nhưng lương Morpholine sẽ còn tồn dư trong nấm không tốt khi chế biến món ăn.

Nấm mèo cũng có thể gây dị ứng đối với một số đối tượng, những người có thể trang dị ứng với các loai nấm nói chung, và nấm mộc nhĩ nói riêng. Nếu thấy khi sử dụng có các triệu chứng dị ứng thì nên ngừng dùng.

Liên hệ mua nấm mèo tại TPHCM

Hotline: 0932 761 868 – ship tận nơi