Thịt lợn gác bếp Tây Bắc

Lời nói đầu: Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều nơi bán với giá khác nhau. Đặc biệt có những nơi bán chỉ 300 đến 400k/kg. Xin thưa đó đều là thịt lợn trôi nổi không rõ nguồn gốc hoặc làm từ thịt lợn lái. Nếu như lợn bản nhà tôi đang làm, giá lợn hơi là 200k/kg. 3 kg thịt tươi mới cho ra được 1kg thịt lợn gác bếp. Với uy tín hơn 5 năm cung cấp các sản phẩm thịt gác bếp, cá gác bếp, măng rừng, mắc khén, hạt dổi…Tại TPHCM và các tỉnh phía Nam. Chúng tôi cam kết về chất lượng sản phẩm cũng như Vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt lợn gác bếp nổi tiếng nhất vẫn do người Thái làm, vì họ có đủ gia vị để làm trong vị thịt, bao gồm các gia vị núi rừng. Điện Biên và Sơn La là 2 vùng có thịt lợn gác bếp ngon nhất. Quà Miền Bắc xin giới thiệu thịt lợn gác bếp của người Thái tại Bắc Yên – Sơn La.

Chọn nguyên liệu: Thịt lợn được chọn để làm món thịt lợn gác bếp là lợn mán cắp nách, trọng lượng chỉ 15 đến 20 kg, những con lợn trưởng thành nhưng không quá già. Vì chọn lợn trưởng thành sẽ làm cho thịt ít bị hao, ăn chắc miếng thịt thơm ngậy, chuẩn vị được. Những con lợn ở đây được nuôi tự nhiên bằng bắp, rau nên thịt không ra nhiều nước, chắc và thơm.

Vì thịt lợn làm hao hơn thịt trâu, lại nhiều mỡ. Nên khi cắt miếng thịt lợn phải cắt miếng to bằng cổ tay thì đến lúc thành phẩm nhỏ lại ăn là vừa. Cả con lợn chỉ lấy được đùi mông và 2 lườn. Nên thịt lợn tuy nghe nhiều mỡ mà ăn không bị ngấy, lại mềm thịt.

Về gia vị: Thịt lợn gác bếp cũng như thịt trâu gác bếp, được chế biến tẩm ướp các nguyên liệu núi rừng. Trong đó, không thể không kể đến hạt mắc khén trứ danh, làm nên tên tuổi của thịt khô gác bếp Sơn La. Hạt mắc khén được người Thái lấy ở rừng về, rang lên rồi dã nhỏ (người Kinh mình nôm na gọi là hạt tiêu rừng).

Để ướp thịt thì cần thêm ớt nướng khô, gừng, tỏi nướng đem giã chung với hạt mắc khén, ướp thêm với muối, mắm, bột ngọt cho vừa vị. Rồi mới đem gác bếp. Vào mùa nóng thì có thể xuôn nạt treo lên phơi nắng 2 ngày cho ráo nước rồi mới đem gác bếp củi.

Cách sử dụng: Thịt lợn gác bếp đã được làm chín, tuy nhiên, để ngon hơn bạn có thể bỏ vào đĩa, cho vào lò vi sóng hấp lại khoảng 2 phút là ngon. Ai ăn muốn ăn mềm thì cho vào hấp lại khoảng 5 phút là có thể xé ăn. Món này ăn kèm tương ớt hoặc chẩm chéo.

GIÁ 600K/KG THỊT MÔNG ĐÙI, THỊT BA RỌI RÚT XƯƠNG GIÁ 500K/KG. TẶNG KÈM 1 HŨ CHẨM CHÉO CÓ VAT CHO NHÀ HÀNG

Xuất xứ: Phiềng Ban, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La

Địa chỉ: 63/23/23 đường số 10, P. Tăng Nhơn Phú B, TP Thủ Đức, TPHCM

Hotline: 0984240469 (Có trên Zalo)