Cách ăn măng lưỡi lợn tốt cho sức khỏe

cách chế biến măng lưỡi lợn khô

Việc lựa chọn măng lưỡi lợn khô Tây Bắc đúng chuẩn và chế biến đúng cách sẽ giúp món ăn của gia đình thêm ngon, an toàn và tốt cho sức khỏe cả gia đình. Quà Miền Bắc xin giới thiệu các bạn cách ăn măng lưỡi lợn tốt cho sức khoẻ

Măng lưỡi lợn khô – Món quà vùng cao Tây Bắc

Măng lưỡi lợn khô là một loại nguyên liệu nấu ăn đặc sắc từ vùng rừng núi Tây Bắc, được người dân tộc Thái, Tày, Mông, Dao…sử dụng từ lâu. Vào mùa măng rừng, những người dân vùng này thường đi núi hái mầm măng về phơi khô để sử dụng cả năm.

Măng non, ít xơ, thơm ngon, giàu dinh dưỡng được phơi khô trực tiếp dưới nắng ấm áp miền đồng rừng nên sạch sẽ, an toàn, tự nhiên. Phơi măng cũng cần nhiều kỹ thuật và sự tỉ mỉ vì nếu không lật miếng măng thường xuyên để măng được khô đều, khô kỹ thì chúng sẽ nhanh bị mốc hỏng.

cách làm món măng lưỡi lợn kho thịt

Theo các chuyên gia, măng lưỡi lợn được trồng ở vùng núi cao, khí hậu ôn hòa như Sơn La, Điện Biên…thường có hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng phong phú, giàu vitamin B1, B2, B3, C; Mg, photpho, chất xơ…có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người.

Tuy nhiên, việc lựa chọn và chế biến măng lưỡi lợn khô Tây Bắc sai cách có thể gây tình trạng ngộ độc như đau đầu, chóng mặt, nôn mửa… thậm chí là hôn mê. Để ăn măng lưỡi lợn tốt cho sức khỏe, các bà nội trợ có thể tham khảo thông tin dưới đây.

Cách lựa chọn măng lưỡi lợn khô Tây Bắc đúng chuẩn

Ngày nay, việc tìm mua các loại măng khô nói chung không khó. Chúng thường được bày bán tràn lan ở các chợ thực phẩm, trên mạng xã hội. Tuy nhiên, quamienbac.com khuyến cáo chị em nên mua măng ở những địa chỉ quen thuộc, uy tín, có kiểm tra chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe, cam kết an toàn, độ tin cậy cao để tránh mua phải các loại măng bị tẩm hóa chất, măng mốc hỏng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Theo kinh nghiệm của những người nông dân thu hoạch măng vùng Tây Bắc, loại măng lưỡi lợn đúng chuẩn, đạt chất lượng cao phải đáp ứng các tiêu chí:

– Măng có màu vàng nâu hoặc màu phổ phách, đường vân rõ và tỉ mỉ.

– Thớ măng thịt dày, mềm, ít xơ.

– Măng lưỡi lợn có hình dáng như chiếc lưỡi lợn, tròn, dày mình chứ không mỏng, dài.

– Mở túi măng có mùi thơm dễ chịu, tự nhiên của măng. Nếu phát hiện măng có mùi hắc, ngai ngái, khét là măng bị tẩm lưu huỳnh.

– Không chọn măng có màu sắc bóng loáng, khác thường vì măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.

– Nên chọn miếng măng có kích thước vừa phải sẽ nạc và tiết kiệm thời gian khi nấu ăn,

– Không chọn măng xuất hiện các vết lốm đốm do mốc.

Cách chế biến măng lưỡi lợn khô an toàn, tốt cho sức khỏe

Khi chế biến măng, chị em nên rửa thật sạch để loại bỏ bụi bám trên miếng măng.

Sau đó ngâm măng với nước lạnh ít nhất 3-4 tiếng, lý tưởng nhất là 24 tiếng để măng nở mềm. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước để lọc sạch chất độc và vị đắng còn xót lại trong măng.

Măng lưỡi lợn (măng củ)

Dân gian cũng truyền tai nhau kinh nghiệm ngâm măng khô trong nước vo gạo sẽ giúp chúng nhanh mềm và chín đều hơn khi luộc.

Khi măng đã nở, cho măng vào luộc kỹ từ 10-15 phút và thay nước 3 lần. Khi luộc nên mở nắp vung để độc tố bay hơi. Măng được luộc nhiều lần thì độ an toàn càng cao.

Thấy măng chín vớt ra cho ngay vào nước đá hoặc nước lạnh để miếng măng được giòn. Để măng nguội thì xé thành từng sợi mỏng vừa ăn. Khi đó, măng đã sẵn sàng cho công đoạn nấu ăn.

Măng lưỡi lợn là món ăn đặc biệt không thể thiếu trong nhiều mâm cỗ cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Măng có thể nấu với gà, sườn non, vịt, ngan…nhưng ngon nhất vẫn là hầm với lưỡi lợn, giò hèo. Độ giòn sật của măng kết hợp với độ béo ngậy từ thịt sẽ tạo nên món ăn vô cùng đặc sắc.

Ngoài ra với công dụng khử được mùi tanh măng cũng thích hợp với các món ăn như chim, cá, gia súc, gia cầm…Khi nấu măng, bà nội trợ lưu ý không nên dùng kèm nước mắm vì sẽ mất vị tự nhiên của măng. Măng không sử dụng hết, nên buộc kín để tủ lạnh ngăn mát trong 1 tuần hoặc 1 tháng đối với ngăn đá.

Nếu đang tìm địa chỉ bán măng lưỡi lợn khô tại tphcm ngon, uy tín, không chứa chất bảo quản lại tốt cho gia đình thì Quà Miền Bắc là một lựa chọn tin cậy.

Hàng năm, Quà Miền Bắc phân phối hàng trăm cân măng lưỡi lợn khô chuẩn Tây Bắc nhưng vẫn không đủ cung cấp cho thị trường miền Nam nói riêng và toàn quốc nói chung. Tuy nhu cầu mua măng lưỡi lợn khô gia tăng nhanh chóng, nhưng chúng tôi kiên quyết không nhập các loại sản phẩm chất lượng kém để bán cho khách hàng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *