Tại sao măng lưỡi lợn được y học đánh giá cao - Quà Miền Bắc

Tại sao măng lưỡi lợn được y học đánh giá cao

Măng lưỡi lợn sau khi thu hoạch, phơi khô dưới nắng ấm áp vùng cao Tây Bắc sẽ chuyển vị ngọt, giòn sần sật, dễ ăn. Vì vậy, loại thực phẩm độc đáo này thường được kết hợp với các loại thịt nhiều mỡ nhằm chống ngấy và làm món ăn thêm thơm ngon. Theo các nhà nghiên cứu y học cả phương Đông và phương Tây, măng lưỡi lợn rất giàu dinh dưỡng và chất xơ có lợi cho sức khỏe con người nên thường được đánh giá cao.

măng lưỡi lợn dduocj y học đánh giá cao

Các nhà y học đánh giá cao thành phần dinh dưỡng của măng lưỡi lợn

Theo các nhà nghiên cứu y học cổ truyền, măng lưỡi lợn trồng ở vùng cao Tây Bắc có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giảm mỡ chống béo phì, phòng ngữa bệnh cao huyết áp,….

Còn theo các nghiên cứu y học phương Tây, cứ 100g măng có chứa 4,1g protid. Protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin quan trọng với sự trao đổi chất cơ thể như: photpho, vitamin B1, B2, B3, vitamin C, Lipid…

Ngoài ra, măng lưỡi lợn còn chứa nhiều magie, giàu xơ nhưng lại ít chất béo và đường. Vì vậy loại thực phẩm này giúp thúc đẩy nhu động ruột, trợ giúp tiêu hóa, phòng chống béo phì, cao huyết áp, táo bón, được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư…

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Thành phần măng lưỡi lợn giàu chất xơ, ít carbohydrate nên được coi là trợ thủ đắc lực cho việc giảm cân. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, để hỗ trợ giảm cân tốt nhất, bạn nên ăn măng lưỡi lợn khô từ 3-5 bữa/tuần với số lượng không hạn chế. Lý tưởng nhất là kết hợp măng với các loại thịt giàu mỡ (thịt chỉ chiếm 100-150gr) vừa dễ ăn, vừa giàu năng lượng, đủ chất dinh dưỡng để cơ thể duy trì hoạt động mà vẫn giảm cân hiệu quả.

Phòng chống bệnh tim mạch: Cùng vì thành phần giàu chất xơ mà măng lưỡi lợn giúp đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, thanh lọc động mạch và giảm nguy cơ bệnh tim.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Giàu xơ nên măng có thể hỗ trợ điều trị táo bón và giúp thúc đẩy nhu động ruột hiệu quả.

Tốt cho hệ hô hấp: Măng lưỡi lợn khô có đặc tính kháng khuẩn nên có tác dụng giảm đau, chống viêm, chữa lành vết loét, giúp chữa bệnh viêm đường hô hấp.

Tăng cường miễn dịch: Măng giàu chất chống oxy hóa lại chứa nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, B giúp loại bỏ các gốc tự do, chất phytosterol tự nhiên và tăng cường chức năng miễn dịch cho cơ thể.

măng lưỡi lợn chống oxy hoá, tốt cho sức khoẻ

Cách chọn măng lưỡi lợn khô an toàn, chuẩn Tây Bắc

Vì măng lưỡi lợn chỉ trồng được trong tự nhiên, một năm chỉ cho thu hoạch 1 vụ nên loại thực phẩm này không dễ kiếm, nhất là loại sạch tự nhiên.

Nhưng vì thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, lại dễ ăn nên nhu cầu tìm mua măng lưỡi lợn khô trên thị trường vẫn rất cao. Lợi dụng tâm lý này, nhiều nhà buôn đã cho tẩm ướp các loại chất bảo quản vào măng. Điều này dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Để chọn đúng loại măng lưỡi lợn khô tự nhiên, an toàn, trồng trên các dãy núi cao vùng Tây Bắc, các chị em nội trợ có thể tham khảo một số kinh nghiệm dân gian của những người dân tộc chế biến măng lưỡi lợn lâu năm như sau:

Măng lưỡi lợn chuẩn sạch tự nhiên phải có màu nâu nhạt, hoặc màu vàng hổ phách.

– Đường vân trên miếng măng tỉ mỉ, đôi khi hơi có ám màu bụi khói bếp do được làm khô từ khói bếp củi rừng.

– Thớ măng thịt dày, chắc tay, không có nhiều xơ, măng không bị ẩm ướt.

– Khi mở túi măng có mùi ngai ngái nhưng không hắc mà thơm mùi măng nguyên bản. (Măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng, khi ngửi có mùi SO2. Ngoài ra, măng ngâm hóa chất thường có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.)

Trước khi kết hợp măng lưỡi lợn khô với các nguyên liệu khác, chị em nội trợ lưu ý cần rửa sạch măng, ngâm kĩ 5-6 giờ với nước gạo hoặc nước muối loãng để loại bỏ hết chất bẩn và bụi bám trên măng. Trong quá trình ngâm, cần thường xuyên thay nước ngâm để giúp lọc sạch vị đắng còn lại trong măng.

Địa chỉ mua măng lưỡi lợn khô uy tín tại tphcm

Như đã trình bày ở trên, hiện nay măng lưỡi lợn có rất nhiều loại trôi nổi trên thị trường bị tẩm ướp hóa chất để kéo dài thời gian sử dụng. Nếu không mua hàng ở các cơ sở bán măng lưỡi lợn Tây Bắc uy tín, người mua rất dễ mua nhầm hàng giả, hàng kém chất lượng về dùng.

Tại địa chỉ mua măng khô uy tín và có thương hiệu tại tphcm như Quà Miền Bắc, măng lưỡi lợn được phân phối đến tay khách hàng phải là loại phơi khô tự nhiên. Khi mở măng ra khỏi gói bọc, khách hàng có thể ngửi thấy ngay mùi thơm tự nhiên của măng phơi dưới nắng ấm vùng cao mà không hề thấy mùi chua hay khét của măng lâu ngày.

Việc chọn măng lưỡi lợn phơi khô cũng được Quà Miền Bắc kiểm soát chặt chẽ. Nhờ vào kinh nghiệm lâu năm của bà con dân tộc vùng Tây Bắc, măng củ khi còn non vừa nhú khỏi mặt đất là măng ngon, giòn, ngọt, không bị sơ. Sau khi thu hoạch, măng tươi đưa về ngâm với nước gạo hoặc nước muối loãng để khử độc. Tiếp theo mới tiến hành luộc và phơi nắng tự nhiên. Sau đó hút chân không là có thể bảo quản quanh năm ở nơi thoáng mát không sợ bị mốc hỏng.

Các bà nội trợ có thể mua măng lưỡi lợn khô Tây Bắc uy tín tại địa chỉ quamienbac.com.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *