Măng khô nấu gì ngon? Mẹ đảm xem ngay 3 món măng khô lạ miệng đãi cả nhà - Quà Miền Bắc

Măng khô nấu gì ngon? Mẹ đảm xem ngay 3 món măng khô lạ miệng đãi cả nhà

Chính vì chứa nhiều chất xơ và các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nên măng khô là nguyên liệu nấu ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp măng khô với các thực phẩm khác nhau sao cho ngon miệng và hấp dẫn nhất. Hãy tham khảo 3 công thức nấu măng khô dưới đây để chiêu đãi cả nhà những món ăn từ loại rau rừng này nhé.

Theo các nhà nghiên cứu y học cổ truyền, măng khô được trồng và phơi khô tự nhiên ở vùng cao Tây Bắc sạch sẽ, an toàn nên có vị ngọt, giòn, thơm ngon. Măng khô có tính hàn nên hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, giảm mỡ chống béo phì, phòng ngữa bệnh cao huyết áp,….hiệu quả.

Còn theo các nghiên cứu y học phương Tây, cứ 100g măng có chứa 4,1g protid. Protid chứa trong măng có tới 16 loại acid amin quan trọng với sự trao đổi chất cơ thể như: photpho, vitamin B1, B2, B3, vitamin C, Lipid…

Ngoài ra, măng khô còn chứa nhiều magie, giàu xơ nhưng lại ít chất béo và đường. Vì vậy loại thực phẩm này giúp thúc đẩy nhu động ruột, trợ giúp tiêu hóa, phòng chống béo phì, cao huyết áp, táo bón, được coi là một trong những thực phẩm chống ung thư…

Học lỏm 3 công thức chế biến măng khô vừa nhanh, vừa lạ miệng lại ngon cực kỳ

  1. Măng khô nấu chân giò

Canh măng chân giò là món ăn cổ truyền trong ngày Tết mà nhà nào cũng nấu để thắp hương tổ tiên. Mỗi bà nội trợ có một cách nấu riêng, nhưng cách làm dưới đây do các đầu bếp nổi tiếng áp dụng rất đơn giản mà lại giúp món canh thêm ngon ngọt.

măng lưỡi lợn hầm giò heo

Chuẩn bị nguyên liệu:

– chân giò tùy số lượng người ăn

– 500gr xương sườn

– 300gr măng khô đã ngâm 6-12 tiếng cho nở

– Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu

– Rau thơm: mùi, hành, mùi tàu, hành khô…

Chế biến:

B1:

– Măng sau khi sơ chế cho sạch thì đem thái miếng hoặc xé sợi vừa ăn.

– Chân giò và xương sườn chặt miếng vừa ăn rồi rửa sạch với muối trắng.

B2:

– Phi hành khô thơm, cho chân giò cùng xương sườn vào xào khoảng 5 phút, nếm gia vị cho thấm vào thịt.

– Đổ nước ngập mặt thị rồi ninh chín tới (thường 30 phút trong nồi áp suất).

B3:

– Phi hành khô thơm, cho măng khô vào xào săn, nếm gia vị vừa đủ rồi đổ vào nồi ninh cùng thịt.

– Múc canh măng khô hầm xương ra bát, rắc rau thơm lên để bát canh thơm ngon và tuyệt vời.

  1. Măng khô xào lòng gà

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 3 bộ lòng gà

– 200gr măng khô đã ngâm 6-12 cho nở

– Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu

– Rau thơm: mùi, hành, mùi tàu, hành khô…

măng khô xào lòng gà

Chế biến:

B1:

– Măng khô sau khi ngâm cho nở, thì đem luộc 2-3 lần cho sạch rồi xé nhỏ vừa ăn.

– Lòng gà rửa sạch với giấm và muối trắng, đem ướp bột canh 15 phút cho thấm đều gia vị.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Rau thơm rửa sạch, thái khúc ngắn.

B2:

– Phi hành khô thơm, cho lòng gà vào xào săn rồi đổ ra đĩa riêng.

– Cho măng khô vào xào rồi nêm bột canh cho vừa ăn.

– Khi măng đã chín, đổ lòng gà vừa xào vào đảo đều.

– Đổ ra đĩa, rắc rau thơm lên trên là chúng ta đã được đĩa măng xào thơm ngon, nóng hổi, hấp dẫn.

  1. Măng khô kho thịt đúng điệu miền Trung

Miếng măng vừa ngọt ngọt, giòn dai, thơm thơm đúng điệu miền Trung mà lại đậm đà, sẽ đưa cơm lắm đó ạ.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 300-500gr thịt ba chỉ (càng nhiều mỡ càng ngon)

– 300gr măng khô đã ngâm 6-12 tiếng cho nở

– Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, mì chính, nước hàng

– Rau thơm: mùi, hành, mùi tàu, hành khô…

măng khô kho trứng thịt miền trung

Chế biến:

B1:

– Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn rồi ướp với một chút nước mắm cho ngấm đều.

– Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.

– Măng khô sau khi ngâm thì rửa sạch, đem luộc 2-3 lần loại bỏ độc tố rồi xé miếng vừa ăn.

B3:

– Trộn đều măng khô, hành củ đã thái nhỏ, thịt ba chỉ cùng nước mắm, dầu ăn, bột nêm. Ướp khoảng 15 phút để nguyên liệu ngấm gia vị.

– Phi hành khô cho thơm, đổ hỗn hợp ở trên vào đảo đều.

– Thêm nước hàng, một chút nước sôi, đun đến khi thịt nhừ là xong.

Địa chỉ mua măng lưỡi lợn khô uy tín tại tphcm

Tại địa chỉ mua măng khô uy tín và có thương hiệu tại tphcm như Quà Miền Bắc, măng lưỡi lợn được phân phối đến tay khách hàng phải là loại phơi khô tự nhiên. Khi mở măng ra khỏi gói bọc, khách hàng có thể ngửi thấy ngay mùi thơm tự nhiên của măng phơi dưới nắng ấm vùng cao mà không hề thấy mùi chua hay khét của măng lâu ngày.

Việc chọn măng lưỡi lợn phơi khô cũng được quamienbac.com kiểm soát chặt chẽ. Nhờ vào kinh nghiệm lâu năm của bà con dân tộc vùng Tây Bắc, măng củ khi còn non vừa nhú khỏi mặt đất là măng ngon, giòn, ngọt, không bị sơ. Sau khi thu hoạch, măng tươi đưa về ngâm với nước gạo hoặc nước muối loãng để khử độc. Tiếp theo mới tiến hành luộc và phơi nắng tự nhiên. Sau đó hút chân không là có thể bảo quản quanh năm ở nơi thoáng mát không sợ bị mốc hỏng.

Các bà nội trợ có thể mua măng lưỡi lợn khô Tây Bắc uy tín tại  qua điện thoại: 0932.761.868 (viber/zalo)