2 cách kết hợp hạt dổi và mắc khén Tây Bắc làm món ăn ngon nhất

Núi rừng Tây Bắc xa xôi không chỉ sở hữu thiên nhiên hữu tình mà còn sáng tạo một nền ẩm thực độc đáo, phong phú, quyến rũ. Hai loại nguyên liệu thiên nhiên ưu ái ban tặng nơi đây, có mặt hầu hết các món ăn nổi tiếng là hạt dổi và mắc khén. Chúng khiến các món đồ nướng, luộc, xôi,…trở nên khác biệt, hoàn toàn có thể ”gây thương nhớ” cho bất kỳ du khách nào. Hạt dổi và mắc khén đều là gia vị Tây Bắc: Loại nào thơm ngon hơn? 2 cách kết hợp hạt dổi và mắc khén Tây Bắc để tạo ra món ăn thơm ngon nhất như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Những đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khắp cả nước như thịt trâu gác bếp, chẩm chéo, pa pỉnh tộp (cá nướng),… không thể thiếu sự góp mặt của 2 thứ gia vị tinh túy nhất núi rừng là hạt dổi và mắc khén.

hạt dổi nếp rừng Tây Bắc
Hạt dổi nếp Tây Bắc hạt chắc, mọng, hạt đen nhánh

Hạt dổi và mắc khén – Gia vị nổi danh xứ Tây Bắc

Hạt dổi – Vàng đen xứ Tây Bắc

Hạt dổi còn được mệnh danh là gia vị “vàng đen” của đồng bào Tây Bắc bởi nó vừa đem lại giá trị kinh tế cao mà còn siêu hiếm và khó khai thác. Hạt dổi có màu đỏ đẹp mắt lúc còn tươi, khi phơi khô hạt sẽ chuyển sang màu đen và săn lại.

Đặc biệt, hạt dổi sau khi phơi khô muốn chế biến với món ăn nhất định phải nướng chứ không nên rang. Vì thứ gia vị này sau khi được nướng trên than hồng sẽ nở to ra, mùi thơm bốc lên ngào ngạt, đem đi giã nhỏ là có thể sử dụng với món ăn.

Hạt dổi có mùi thơm ngậy đặc trưng, được sử dụng để làm gia vị chấm chẩm chéo, hoặc ướp với thịt trâu gác bếp, lạp xưởng cũng vô cùng hấp dẫn. Tuy hương vị rất thơm nhưng bạn không nên lạm dụng cho quá nhiều hạt dổi vì nó sẽ khiến món ăn đắng và hắc.

Hạt mắc khén – Hạt tiêu núi rừng

Nhắc đến gia vị ẩm thực Tây Bắc, ngoài hạt dổi ra thì không thể không kể đến hạt mắc khén. Loại gia vị này có mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu, độ cay tê rần rần nơi đầu lưỡi chứ không cay sặc như ớt. Hương vị của mắc khén siêu cuốn hút tựa mùi hồi và vỏ quýt.

Để sử dụng hạt mắc khén đúng cách nhất theo người địa phương, chúng ta cần phải rang thơm và giã nhỏ trước khi kết hợp với món ăn.

Thứ gia vị Tây Bắc này rất tuyệt vời khi tẩm ướp với các món nướng, món rán vì chỉ cần cho một ít lên thịt, cá thì ngửi mùi thôi cũng đã không thể kìm lòng được.

hạt mắc khén loại 1
Hạt mắc khén loại 1, thơm tự nhiên do quamienbac.com phân phối

Hạt dổi và mắc khén Tây Bắc kết hợp như nào cho ngon?

Thịt gác bếp và lạp xưởng ướp cùng hạt dổi mắc khén

Hương vị thịt gác bếp và lạp xưởng Tây Bắc luôn để lại cho thực khách một ấn tượng khó phai. Bí quyết nằm ở 2 thứ gia vị hạt dổi và mắc khén mà người đồng bào thiểu số đã khéo léo nêm nếm cùng. Kết hợp hạt dổi và mắc khén có mùi thơm, tê cay nồng nàn làm cho món ăn thêm kích thích vị giác.

Thịt nướng, cá nướng tẩm ướp với hạt dổi mắc khén Tây Bắc

Thịt, cá nướng là món ăn đã quá đỗi quen thuộc đối với mọi gia đình. Tuy nhiên, thịt cá nướng kiểu Tây Bắc sẽ đem đến cho thực khách một hương vị khác biệt lên một tầm cao mới khi được tẩm ướp với mắc khén và hạt dổi. Với đặc trưng càng nướng càng dậy mùi, 2 thứ gia vị đó sẽ làm cho món ăn thơm nồng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cách làm chẩm chéo khô

Gà nướng mắc khén

Gà nướng mắc khén là một món ăn cực kỳ thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Còn gì bằng khi cuối tuần cùng bạn bè hoặc gia đình quây quần bên bếp than hồng và nướng gà nguyên con cùng hạt mắc khén. Vị ngọt của thịt gà hòa quyện cùng hương vị cay nồng siêu quyến rũ của mắc khén, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng. Đặc biệt hơn nữa, thịt gà nướng phải được dùng chung với gia vị chấm thần thánh của người dân Tây Bắc mới trọn vị đó chính là chẩm chéo.

Gà ướp mắc khén và hạt dổi rất thơm ngon

Chẩm chéo Tây Bắc

Chẩm chéo là thức chấm hảo hạng của ẩm thực Tây Bắc khiến bao du khách mê mẩn bởi cái hương vị núi rừng lạ lùng nhưng lại vô cùng cuốn hút. Thứ tinh túy nhất của chẩm chéo không thể không kể đến hạt dổi và hạt mắc khén. Đây chính là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân tộc Thái tại đây, rất thích hợp để chấm thịt nướng, thịt luộc, rau củ quả,..

Cách làm muối chẩm chéo ngon chuẩn công thức Tây Bắc

Điều hòa, êm bụng khi ăn hạt dổi mắc khén cùng tiết canh

Hạt dổi không chỉ được biết đến là thứ gia vị độc đáo mà còn là vị thuốc quý có tác dụng dược tính tốt cho hệ tiêu hóa, phòng tránh các bệnh về đường ruột như tiêu chảy, khó tiêu,… Khi ăn chung với tiết canh, hạt dổi điều hòa được tính gắt của món ăn, giúp thực khách êm bụng và yên tâm hơn khi thưởng thức. Hơn thế nữa, hạt dổi cũng mang lại hương vị mới lạ cho món ăn này.

Địa chỉ mua hạt dổi, mắc khén uy tín tại TP HCM

Như vậy, thông qua bài viết trên bạn đã biết được hạt dổi và mắc khén là những gia vị đặc sản nức tiếng ở vùng núi Tây Bắc. Để có thể được thưởng thức hương vị độc đáo của 2 loại gia vị này, bạn có thể tìm mua tại ngoài chợ, cửa hàng chuyên bán đặc sản Tây Bắc.

Tuy nhiên, ngày nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ, cửa hàng bán hạt dổi, mắc khén kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Vì vậy, một trong những địa chỉ bán đặc sản Tây Bắc nói chung, hạt dổi mắc khén nói riêng được rất nhiều người tin tưởng mua dùng đó chính là Quà Miền Bắc.

Không riêng gì hạt dổi mắc khén, các loại mặt hàng được bày bán tại cửa hàng như thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, măng lưỡi lợn khô,…. luôn có nguồn gốc rõ ràng và được sản xuất tận tay người địa phương nơi đây.

Quà miền Bắc luôn có sẵn tất cả các mặt hàng đặc sản Tây Bắc tại cửa hàng, quý khách có thể đến mua trực tiếp để tận tay lựa chọn hoặc có thể truy cập website quamienbac.com để được hỗ trợ mua hàng và giao hàng đến tận nơi trên toàn quốc.

Để có thể thưởng thức những món ăn thơm ngon, độc đáo của miền núi Tây Bắc, quý khách có thể ghé trực tiếp qua cửa hàng của chúng tôi tại TP HCM. Hoặc đặt hàng trên web để được giao hàng tận nơi và thưởng thức đặc sản ngay tại nhà mà không phải đi đâu xa.

Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc tại:

Cửa hàng: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường số 1, phường Phước Long B, TP Thủ Đức,  TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)

Hotline: 0984 24 04 69 (viber/zalo)

Gọi ngay
Chat với chúng tôi qua Zalo
Facebook Messenger