Măng khô xào tỏi là món ăn nhanh chóng, đơn giản mà chị em nội trợ có thể chế biến cho cả gia đình sau những giờ làm việc hối hả. Chỉ cần hai nguyên liệu chính là măng lưỡi lợn khô giòn ngon và ngồng tỏi tươi rói là bạn đã có một món ăn đưa cơm, cả nhà ai cũng mê mẩn rồi.
Măng lưỡi lợn – Món quà từ thiên nhiên Tây Bắc
Măng tuy là nguyên liệu nấu ăn phổ biến với người Việt nhưng để nấu được một món ngon với măng cũng thật lắm công phu. Nào thì phải chọn được loại măng khô/măng tươi chất lượng từ những vùng địa lý nổi tiếng như Sơn La, Điện Biên, Cao Bằng….Rồi phải ngâm, luộc, rửa kĩ lưỡng cho măng sạch, hết độc tố và nở ra mềm mại.
Theo kinh nghiệm của các bà, các mẹ truyền lại, muốn miếng măng mềm thì nên ngâm măng với nước gạo. Cứ 5-6 tiếng lại thay nước một lần cho măng không bị chua. Măng phải ngâm 20-24 tiếng mới nở và các chất độc mới được loại bỏ hoàn toàn.
Sau khi ngâm xong thì cho măng vào nồi nước lạnh luộc với ngọn lửa nhỏ. Luộc 3 lần, mỗi lần luộc ít nhất 30 phút mới vớt ra. Măng luộc xong để ráo nước, cắt bỏ phần già, phần xơ rồi thái sợi chỉ làm món xào, nấu…Chỉ riêng công đoạn chuẩn bị nguyên liệu măng khô thôi cũng mất 1 – 2 ngày.
Tuy kỳ công là thế nhưng măng không bao giờ phụ lòng người nấu. Ngày đông, trong cái rét ngọt, lâm thâm mưa phùn đặc trưng có nồi măng sôi lăn tăn quyện với chân giò béo bùi. Hay ngày hè nóng nực, đi làm về thái chút măng khô xào với ngồng tỏi tươi lạ miệng làm bữa cơm gia đình vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng lại sạch sẽ vô cùng.
Cách làm măng lưỡi lợn khô xào tỏi nhanh gọn trong 5 phút
Giữa những món sơn hào, hải vị, thịt thà, các món ăn làm từ măng lưỡi lợn khô đơn sơ, giản dị nhưng lại có một sức quyến rũ thật lạ lùng. Tuy có nhiều loại măng khô khác nhau, nhưng các bà nội trợ đều công nhận rằng, măng lưỡi lợn giòn sần sật, ngon ngọt vẫn là thứ nguyên liệu hảo hạng nhất.
Nguyên liệu cách làm măng lưỡi lợn khô xào tỏi
– 500 gr măng lưỡi lợn khô loại ngon
– 300 gr ngồng tỏi xanh
– 3 củ tỏi khô
– Nước luộc vịt
– Gia vị: đường, muối, gừng, xì dầu,..
Cách làm măng lưỡi lợn khô xào tỏi
Bước 1: Sơ chế
– Măng lưỡi lợn khô sơ chế như hướng dẫn ở trên: ngâm sạch, luộc chín, thái sợi chỉ vừa ăn.
– Ngồng tỏi rửa sạch, loại bỏ phần lá giá và thái khúc 3-4cm
– Tỏi khô và gừng bóc sạch, đập dập
Bước 2: Xào măng lưỡi lợn khô với ngồng tỏi
– Pha nước sốt xào măng lưỡi lợn khô: Cho nước luộc vịt, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường trắng, 1 thìa muối vào nồi và đun sôi.
– Cho dầu ăn lên chảo (ngon nhất là dùng dầu mè) rồi phi gừng, tỏi cho dậy mùi và cho măng khô vào xào săn lại.
– Khi măng sắp được, cho ngồng tỏi tươi, nước sốt vào xào cùng đến khi nước sâm sấp thì tắt bếp.
Lưu ý: Nếu không có nước luộc vịt thì bạn có thể xào không măng với ngồng tỏi cũng rất ngon. Với măng đã ngâm và luộc, nếu không sử dụng hết, có thể dùng túi nilon gói kín, bảo quản trong tủ lạnh được trong khoảng 3 tuần.
Chỉ mất 5 phút là bạn đã hoàn thành món măng lưỡi lợn khô xào tỏi cho bữa cơm đơn giản, ngon miệng. Hi vọng qua bài viết này, các chị em nội trợ sẽ làm thực đơn bữa ăn nhà mình thêm phong phú và đa dạng hơn với nguyên liệu măng lưỡi lợn khô nhé.
Ngoài ra, chúng tôi khuyên chị em nên mua măng khô ở các địa chỉ phân phối uy tín, cam kết đảm bảo măng lưỡi lợn khô sạch sẽ, an toàn, không tẩm ướp hóa chất hay bị mốc.
Nếu đang tìm địa chỉ bán măng lưỡi lợn khô tại tphcm ngon, uy tín, không chứa chất bảo quản lại tốt cho gia đình thì quamienbac.com là một lựa chọn tin cậy.
Hàng năm, Quà Miền Bắc phân phối hàng trăm cân măng lưỡi lợn khô chuẩn Tây Bắc nhưng vẫn không đủ cung cấp cho thị trường miền Nam nói riêng và toàn quốc nói chung. Tuy nhu cầu mua măng lưỡi lợn khô gia tăng nhanh chóng, nhưng chúng tôi kiên quyết không nhập các loại sản phẩm chất lượng kém để bán cho khách hàng.
Hãy liên hệ ngay với quamienbac.com hoặc đặt mua trực tuyến TẠI ĐÂY: 0932 761 868
Xem thêm:Thông tin thú vị về măng lưỡi lợn khô – Nét đặc trưng trong ẩm thực Châu Á từ 2500 năm trước