Gà xào nấm hương rừng Tây Bắc là một món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng Quà Miền Bắc vào bếp học cách thực hiện món ăn này để đãi cả nhà nhé.
Gà xào nấm hương rừng Tây Bắc – món ăn tốt cho sức khỏe
Gà xào nấm là một món ăn giàu vitamin và các chất bổ dưỡng. Nấm hương rừng tươi hoặc khô chứa nhiều vitamin B, chất xơ và rất ít calo.
Do đó, ăn nấm hương mang lại cho cơ thể bạn những lợi ích sau: ngừa ung thư, chống oxy hóa, tốt cho tim mạch, kháng khuẩn, cải thiện làn da, hỗ trợ điều trị mụn trứng cá, giúp xương chắc khỏe,…
Cách nấu món gà xào nấm hương rừng Tây Bắc
Nguyên liệu
- 200 gram nấm hương rừng Tây Bắc
- 300 gram thịt gà
- Tỏi, gừng, hành lá
- Gia vị: dầu hào, bột bắp, nước mắm, bột nêm, tiêu,…
Cách chọn nguyên liệu ngon
Thịt gà
– Chọn phần thịt gà da mỏng, màu vàng nhạt, nhìn tươi, không có mùi hôi
– Không nên chọn gà có nhiều gân trắng. Vì những con gà này sẽ ít protein mà lại nhiều chất béo
Nấm hương
– Nấm hương khô nên chọn mua tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo là loại nấm hương rừng Tây Bắc, giàu chất dinh dưỡng
– Nên chọn loại màu sáng, chắc, không đứt gãy, không có vết mốc
– Nếu dùng nấm hướng tươi thì nên chọn loại có màu vàng nâu nhạt, cánh cụp chặt, kích thước vừa phải. Không nên mua loại nâu đậm vì có thể chứa độc tố
Cách chế biến
Bước 1: Gà mua về bạn mang rửa sạch với nước. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê nước nắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay. Ướp tầm 20-30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị, ăn sẽ đậm đà, ngon miệng hơn.
Bước 2: Nấm hương rừng khô bạn mang rửa sạch. Sau đó, chuẩn bị một thau nước ấm, cho chút muối vào và cho nấm vào ngâm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, nấm sẽ nở mềm. Lúc này, bạn vớt nấm ra và vắt ráo nước.
Bước 3: Dùng dao cắt bỏ phần chân nấm vì phần này thường rất cứng, ăn không ngon. Sau đó, rửa nấm qua nhiều lần với nước. Sau mỗi lần rửa thì cố gắng vắt nhẹ nấm cho bớt nước. Cuối cùng, cắt nấm làm đôi để chuẩn bị chế biến.
Bước 4: Gọt sạch vỏ khoảng 10 gram gừng. Bóc vỏ 2 nhánh tỏi. Sau đó, đem băm nhỏ cả gừng và tỏi.
Bước 5: Cho chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho thêm gừng, tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho gà vào chảo rồi đảo đều đến khi chín, trong khoảng 4 – 5 phút.
Bước 6: Cho thêm nấm vào xào cùng. Nêm nếm thêm 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, một ít nước bột bắp vào chảo rồi đảo đều tay. Sau khoảng 2 – 3 phút thì bạn có thể tắt bếp, cho ra dĩa, rắc thêm chút hành lá là đã có thể thưởng thức được rồi.
Thịt gà xào nấm hương rừng có vị giòn ngon của nấm kết hợp với vị đậm đà của gà, tạo nên một món ăn thực sự rất ngon miệng, chắc hẳn khi dọn ra thưởng thức ai cũng mê món này. Dùng món thịt gà xào nấm hương với cơm trắng là sự kết hợp tuyệt vời, nhất là những hôm trời se se lạnh.
Một số lưu ý khi chế biến và thưởng thức
– Khi ngâm nấm hương rừng khô, bạn nên để phần gốc nấm ngập trong nước để có thể dễ dàng loại bỏ bụi bẩn.
– Bạn không nên dùng chảo nhôm vì hoạt chất trong nấm hương sẽ tác dụng với nhôm, khiến cho nấm bị thâm đen, màu sắc không được đẹp
– Nếu nhạy với mùi nấm hương, bạn có thể cho nấm vào luộc với nước sôi có pha chút rượu trong khoảng 15 phút. Cách này khử mùi rất hiệu quả
– Sau khi ăn, bạn không nên uống ngay đồ lạnh. Bởi nấm có tính bổ âm. Khi gặp đồ lạnh sẽ khiến những người bụng yếu rất dễ bị lạnh bụng và khó chịu.
Trên đây là một số hướng dẫn chế biến món gà xào nấm hương rừng thơm ngon, hấp dẫn. Nếu đang tìm mua nấm hương, bạn có thể liên hệ với Quà Miền Bắc theo hotline 0984 24 04 69 để đặt mua. Nấm hương ở shop chúng tôi là loại nấm hương rừng Tây Bắc, được lấy trực tiếp từ vùng Tà Xùa, Bắc Yên, Sơn La. Khi ăn, vị sẽ rất thơm ngon.