Ở khu vực phía Bắc, măng lưỡi lợn nấu chân giò là một món ăn không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền. Món ăn hấp dẫn bởi những miếng giò được ninh mềm, nước dùng béo ngọt và những lát măng dai giòn. Hôm nay, hãy cùng Quà Miền Bắc khám phá cách nấu món ăn này nhé!
Cách làm món măng lưỡi lợn nấu chân giò thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram giò heo
- 50 gram măng lưỡi lợn
- 5 củ nấm mèo
- 10 gram miến dong
- 8 củ hành tím
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu, mì chính
Cách làm món măng lưỡi lợn nấu chân giò
Bước 1: Ngâm măng lưỡi lợn trong nước vo gạo từ 5 – 6 ngày. Mỗi ngày bạn rửa măng và thay nước vo gạo một lần
Bước 2: Đun một nồi nước sôi rồi cho măng lưỡi lợn vào luộc kỹ từ 2 – 3 lần đến khi nước trong thì được. Sau đó, vớt măng để ráo và cắt bỏ phần già. Tiếp tục thái măng thành những miếng có độ dài tầm 2 – 3 cm.
Bước 3: Giò heo mua về đem rửa sạch. Sau đó, dùng chỉ quấn quanh giò heo để da và thịt không bị bở. Đem giò heo ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 củ hành tím đập dập.
Bước 4: Ngâm miến với nước ấm cho mềm. Nước mèo ngâm nở, bỏ phần gốc, cắt miếng dày 4cm. Sau đó, ướp với ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp và đổ dầu vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho giò heo vào đảo đều cho đến khi thịt săn là được.
Buớc 6: Đổ nước vào xăm xắp ngập thịt và đợi hớt hết bọt bẩn
Bước 7: Bắc một chảo khác lên bếp rồi tiếp tục cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho măng lưỡi lợn vào đảo đều. Nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Bước 8: Cho măng lưỡi lợn vào nồi đun giò heo. Ninh cho đến khi giò heo và măng lưỡi lợn chín mềm. Sau đó, cho thêm nấm mèo và miến vào rồi nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn.
Một số lưu ý
- Khi múc canh măng lưỡi lợn giò heo ra dùng, bạn nhớ cho thêm tiêu, ngò, hành lá để món ăn thêm hương vị thơm ngon và nhớ dùng khi canh còn nóng.
- Măng lưỡi lợn bạn cần phải xử lý kỹ để loại bỏ vị đắng. Ngâm măng trong nước vo gạo từ 5 – 6 ngày rồi luộc kỹ nhiều lần như hướng dẫn bên trên
- Giò heo nên quấn chỉ để khi ninh lâu, thịt sẽ không bị tuột ra
Giải đáp một số thắc mắc liên quan
Măng lưỡi lợn nấu gì ngon?
Ngoài nấu canh chân giò, măng lưỡi lợn còn là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn ngon. Nếu nhà đang có măng lưỡi lợn, bạn có thể thử chế biến các món ăn như: canh măng móng mọc, miến vịt, miến ngan, canh măng vịt, kho cá, kho thịt,…
Cách chọn măng lưỡi lợn ngon
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán măng lưỡi lợn. Để chọn được những miếng măng lưỡi lợn ngon, bạn có thể dựa vào các yếu tố sau:
– Măng có màu hổ phách hoặc màu vàng
– Măng không bị xỉn màu hoặc quá bóng
– Măng không có những vết lốm đốm mốc
– Măng có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ẩm mốc hoặc mùi hắc lưu huỳnh
– Bề thịt măng khô ráo, không bị ẩm, có thể bẻ gãy được
– Măng đốt ngắn, không bị vụn nát, ít xơ, miếng đều nhau
Nếu đang tìm mua măng lưỡi lợn địa chỉ uy tín, bạn có thể tham khảo shop Quà Miền Bắc. Măng lưỡi lợn ở shop chúng tôi cam kết 100% là măng rừng, được trực tiếp người Mông, người Thái vào rừng kiếm. Đặc biệt, măng ở shop là loại măng củ, ăn rất ngọt, giòn, không xơ và không hôi mùi hăng.
Ngoài ra, măng sẽ được phơi khô tự nhiên. Nên khi đến tay quý khách hàng, khi mở ra sẽ có mùi thơm tự nhiên đặc trưng, chứ không hề có mùi chua, khét hay hắc của măng lâu ngày. Quý Khách Hàng có thể liên hệ 0984 24 04 69 để mua hàng.