Đặc sản muối hạt mắc khén tại TPHCM

Muối hạt mắc khén, muối chẩm chéo hay muối hạt dổi mắc khén đều là những loại gia vị nổi danh của xứ Tây Bắc xa xôi, hấp dẫn nhiều vị khách khắp mọi miền. Riêng hạt mắc khén rừng khi dùng làm muối không cay nồng, xộc thẳng lên mũi như tiêu mà dịu nhẹ, thoang thoảng khiến người ăn sảng khoái như đang xông tình dầu ở spa. Dù chỉ ngửi thôi cũng đã xiêu lòng. Vậy đặc sản muối hạt mắc khén tại TPHCM ở đâu chính gốc?

Muối hạt mắc khén Tây Bắc
Muối hạt mắc khén

Hạt mắc khén là gì?

Mắc khén là một loại cây mọc rất nhiều ở khu vực núi rừng Tây Bắc như Sơn La, Hòa Bình, Điện Biên…Tháng 11 hàng năm, khi đến mùa mắc khén, bà con thường kéo nhau lên rừng dùng cây khoèo để hái quả.

Quả mắc khén khi còn tươi hương thơm đậm đà có thể dùng ngay. Tuy nhiên vì không bảo quản được lâu nên người dân đem treo gác bếp khô để quanh năm. Lúc nào cần dùng mắc khén làm gia vị, người ta lấy xuống rang vừa tới, để nguội và giã mịn. Nếu dùng không hết thì bỏ lọ thủy tinh cất kín.

Khi ăn, mắc khén không cay nồng, xộc thẳng lên mũi như tiêu mà dịu nhẹ, thoang thoảng khiến người ăn sảng khoái như đang xông tình dầu ở spa. Bạn chỉ cảm thấy hơn tê tê đầu lưỡi và cuối cùng sẽ là dư vị ngòn ngọt, thơm thơm tan trong miệng. Một vài vị khách yêu thích mắc khén còn nói vui rằng thứ hạt tiêu rừng này có “hương vị người con gái sơn cước”.

Muối hạt mắc khén làm như thế nào?

Các nguyên liệu làm muối hạt mắc khén rất đơn giản, gần gũi và dễ tìm. Tuy nhiên, quan trọng nhất là bạn phải tìm mua được loại mắc khén chuẩn Tây Bắc, được bảo quản cẩn thận giữ nguyên hương vị.

Để làm được món muối mắc khén Tây Bắc, chúng ta cần có trong tay những thứ như sau:

  • Muối 
  • Hạt mắc khén đã rang khoảng 1 lạng
  • Ớt (có thể dùng ớt tươi hoặc ớt bột) nhưng dùng ớt tươi nướng lên là ngon nhất
  • Tỏi
  • Một thìa cà phê đường
  • Bột ngọt (ai không ăn được mì chính bỏ qua)
  • Lá chanh

Có rất nhiều cách làm muối mắc khén khác nhau. Dưới đây Quà miền Bắc xin hướng dẫn bạn cách làm do chính người dân Tây Bắc hướng dẫn lại.

Bước 1: Hạt mắc khén đem rang qua trên lửa, đảo đều tay. Sau đó đổ ra cối chờ nguội. Nếu không biết cách rang đúng bạn có thể mua hạt mắc khén đã rang xay tại những địa chỉ phân phối uy tín như quamienbac.com.

Bước 2: nướng ớt tươi, tỏi bóc bỏ

Bước 3: Cho muối hạt, mắc khén, tỏi, ớt vào cối giã dập, vừa giã vừa trộn để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa giã ra bát, trộn với mì chính, chút đường, lá chanh thái nhỏ rồi bỏ lọ thủy tinh đậy kín dùng dần.

Lưu ý:

– Có thể thay bằng đường thốt nốt ăn cũng ngon

– Ai cầu kì, sang xịn thì có thể bổ sung thêm hạt dổi ăn rất ngon và thơm. Vì hạt dổi được gọi là “vàng đen Tây Bắc”. Giá của nó rất đắt. Nên hầu như các chỗ bán sẵn không cho hạt dổi. Chuẩn vị thì phải có 2-3 hạt nướng giã vào cùng. Shop tôi có bán hạt dổi rừng, giá 150k/nửa lạng

– Cách làm người Thai vùng cao còn đơn giản hơn, chỉ dùng mắc khén và muối. Tuy nhiên, quamienbac.com phối hợp thêm để phù hợp với khẩu vị người miền Nam.

Muối hạt mắc khén ăn với món gì ngon?

Từ xa xưa, người Tây Bắc dùng muối mắc khén để ướp gia vị cho các món nướng: thịt nướng, cá nướng, gà nướng; ướp thịt gác bếp, lạp sườn… vừa để át mùi tanh của thịt vừa tăng phần hương vị cho món ăn. Muối mắc khén cùng có thể làm gia vị chấm món ăn hàng ngày như trái cây, xôi, rau, thịt luộc, hải sản…bất cứ món ăn gì cần đến gia vị. Món chấm tinh túy của Tây Bắc là chẩm chéo cũng không thể thiếu hạt mắc khén rừng.

chẩm chéo Tây Bắc chấm hải sản
 Chấm với hải sản rất ngon

Có lẽ vì chứa đựng hương thơm hấp dẫn lạ thường của cả núi rừng nên món nào có muối mắc khén ăn kèm cũng nhanh chóng làm thực khách bị “nghiện” và “thanh toán” sạch sẽ. Ai ai cũng tranh thủ mua những túi muối mắc khén làm quà về biếu người thân hoặc vào bếp trổ tài với mắc khén.

Như bất cứ gia vị nào, khi tẩm ướp, nêm nếm chúng ta chỉ nên dùng mắc khén ở mức độ vừa phải, tránh lạm dụng sẽ làm món ăn bị đắng, nồng

Mua đặc sản muối hạt mắc khén tại TPHCM ở đâu uy tín?

Quà Miền Bắc là một trong những hệ thống các cửa hàng chuyên phân phối các loại đặc sản miền Bắc uy tín đến nhiều chuỗi nhà hàng tại TPHCM. Không những thế các đặc sản của thương hiệu này như hạt mắc khén, hạt dổi rừng, măng lưỡi lợn, trâu gác bếp…cũng thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của các hộ gia đình, bếp ăn văn phòng…

Với phương châm uy tín, chất lượng là số 1, Quà miền Bắc luôn mang đến cho khách hàng các sản phẩm đặc sản chất lượng, an toàn, rõ nguồn gốc xuất xứ, bảo quản đúng quy cách, sẵn sàng đổi trả.

Chính vì uy tín đó, có rất nhiều khách hàng tại TP HCM luôn lựa chọn Quà Miền Bắc là địa chỉ tin cậy mua muối hạt mắc khén rừng – đặc sản Tây Bắc.

Hạt mắc khén tại Quà miền Bắc có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Sơn La, do chính tay người dân địa phương lên rừng thu hoạch, phơi khô dưới nắng ấm vùng cao. Không cần dùng bất cứ loại thuốc bảo quản nào, hạt mắc khén của chúng tôi vẹn nguyên hương vị nguyên bản và có thể để được lâu.

Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua hàng tại:

  • Đăng ký form thông tin bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ lại
  • Hotline: 0932 761 868 (viber/zalo)
  • CH 1: Số 38B đường 22, phường Phước Long B, Quận 9, TPHCM
  • CH2: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường Tăng Nhơn Phú, Quận 9, TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)

ĐẶT HÀNG TẠI ĐÂY







Gọi ngay
Chat với chúng tôi qua Zalo
Facebook Messenger