Quả mắc mật có vị chua ngọt, được dùng như một loại quả gia vị, giúp tăng thêm độ ngon cho các món ăn. Trong đó, chân giò kho quả mắc mật là một trong những món ăn hấp dẫn, bạn nên thử chế biến để đãi gia đình. Thịt chân giò giòn dai quyện cùng vị chua nhẹ của quả mắc mật, tạo nên sức hấp dẫn khó có thể chối từ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt chân giò: 1kg
- Quả mắc mật khô: 35 quả
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 nhánh lớn
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, giấm đường, nước hàng
Cách chọn thịt chân giò ngon
- Nên chọn những miếng thịt chân giò có màu sắc tươi tắn, tự nhiên. Không nên chọn những miếng thịt chân giò bị thâm đen, tím tái.
- Nên chọn những thớ thịt trông rắn chắn, đường cắt khô ráo. Không nên chọn những miếng thịt chân giò khi cắt có dịch màu vàng chảy ra, ứ nhiều nước.
Cách chọn quả mắc mật khô chất lượng
- Nên chọn những quả mắc mật khô có màu nâu nhạt, không bị ẩm mốc, khi nấu có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá nồng
- Nên chọn mua quả mắc mật khô ở các cửa hàng uy tín như Quà Miền Bắc. Quà Miền Bắc là cửa hàng chuyên bán các sản phẩm đặc sản Tây Bắc. Quả mắc mật khô ở Quà Miền Bắc nổi bật với chất lượng hạt căng mẩy, được phơi khô tự nhiên, không dùng máy sấy nên hương vị rất thơm.
Cách chế biến món chân giò kho quả mắc mật thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu
- Thịt chân giò sau khi mua về bạn mang rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn mang thái thành từng miếng to, độ dày khoảng chừng 1 đốt ngón tay
- Tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cũng mang đập dập. Sau đó, tiếp tục băm nhỏ gừng và tỏi
- Quả mắc mật đem ngâm với nước lạnh trong khoảng 5 phút để cho mềm
- Cho tỏi, gừng và quả mắc mật khô vào ướp với thịt chân giò. Thêm 2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 3 thìa cà phê bột canh và 2 thìa cà phê đường
- Tiếp tục đổ giấm đường vào xăm xắp thịt chân giò và cho thêm 3 thìa canh nước hàng
- Trộn đều các gia vị và để trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt chân giò thấm đều các gia vị
Bước 2: Kho chân giò và quả mắc mật
- Cho nồi thịt chân giò lên bếp. Bật lửa và đun trong khoảng 5 phút
- Sau đó, đổ nước vào ngập thịt chân giò và ninh trong khoảng 1 tiếng với lửa liu riu
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và dọn ra thưởng thức cùng gia đình
Món chân giò kho quả mắc mật thành công là khi miếng thịt chân giò được ninh giòn mềm, thấm đều gia vị. Khi dùng, có thể cảm nhận được vị chua nhẹ đặc trưng của quả mắc mật. Món ăn phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng, trong những tối se lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức.
Với những hướng dẫn ở trên, Quà Miền Bắc hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn. Nếu có nhu cầu mua quả mắc mật khô, liên hệ chúng tôi qua hotline 0984 24 04 69 nhé!