Top những món ăn chế biến từ thịt trâu ngon nức tiếng

Quà Miền Bắc xin giới thiệu những món ăn chế biến từ thịt trâu ngon nức tiếng đã được đúc kết từ nhiều đời nay.

Cũng như nhiều loại thưc phẩm khác, có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, thịt trâu cũng vậy. Bài viết này, Quà Miền Bắc sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn được chế biến từ thịt trâu nổi tiếng khắp nơi và trở thành những món ăn đặc sản, mà sau một lần thưởng thức ai cũng nhớ mãi không quên.

Thịt trâu gác bếp

Có lẽ món ăn được chế biến từ thịt trâu nổi tiếng nhất là thịt trâu gác bếp, đây là một món ăn truyền thống và là đặc sản của các tỉnh miền núi Tây Bắc của nước ta. Thịt trâu gác bếp tuy hơi mất thời gian chế biến nhưng lại có thể bảo quản và sử dụng được lâu dài. Phần thịt bắp và thịt mông thường được lựa chọn để chế biến món ăn này, để tạo nên hương vị đặc sắc và hấp dẫn cho món thịt trâu gác bếp là sự kết hợp của rất nhiều gia vị khác nhau, trong đó không thể thiếu được hạt mắc khén.

Thịt trâu sau khi được tẩm ướp gia vị sẽ được hun khô với khói từ gỗ rừng đốt, qua một thời gian, khi miếng thịt trâu đã chuyển màu nâu thẫm là có thể lấy xuống và đem đi sử dụng.

Thịt trâu lá lồm

Thịt trâu nấu lá lồm

Đây cũng là một món ăn khá hấp dẫn và cũng được không ít người yêu thích. Thịt trâu sau khi đem thui cho thơm sẽ được cạo sạch rồi đem thái thành những miếng nhỏ, người ta sẽ sử dụng nồi đất để ninh thịt trâu. Lá lồm sẽ được sử dụng để ninh cùng với thịt trâu, có thể thêm một ít tấm gạo để món thịt trâu lá nồm có độ sánh. Việc sử dụng lá lồm nấu chung với thịt trâu là để giúp xua tan mùi ngai ngái vốn có của thịt trâu để tạo nên một món ăn hấp dẫn. Miếng thịt trâu sau khi ninh ăn rất mềm, vừa có vị chua thanh mát, vừa có vị béo ngậy và thơm lừng. Chắc chắn món ăn này sẽ hấp dẫn vị giác của rất nhiều người.

Nộm da trâu

Nộm da trâu

Có lẽ nhiều người vẫn chưa biết đến món ăn này, nhưng bật mí cho các bạn biết đây là một món ăn nổi tiếng của người Thái ở Sơn. Chắc chắn nếu bạn được thưởng thức món ăn này một lần bạn sẽ cảm thấy hương vị của nộm da trâu rất lạ miệng. Không còn vị dai và cứng như bản chất vốn có của da trâu, mà lâu nay mọi người chỉ biết đến là nguyên liệu để làm trống; thay vào đó là những miếng da trâu mềm, thơm và bùi. Để làm mềm và sạch da trâu, người dân nơi đây đã hơ da trâu qua lửa rồi ngâm với nước lã, vị mềm của da trâu không mềm nhũn, mà mềm vừa đủ độ, đủ để người ăn có một món ăn hấp dẫn và ngon vị.

Thịt trâu nhúng mẻ

Thịt trâu nhúng mẻ

Tạm biệt vùng đất miền Bắc, chúng ta sẽ đến với vùng đất miền Nam với món thịt trâu nhúng mẻ, đây là một món ăn đặc sắc được người dân miền Nam thường xuyên chế biến để sử dụng. Thịt trâu tươi sẽ được xắt thành mỏng rồi ướp với sả, ớt băm nhuyễn, tỏi, muối, đường, bột ngọt. Mẻ sẽ được cho thêm các vị chua, cay, mặn để vừa ăn rồi cho vào nồi và đặt lên bếp nấu sôi. Khi nước mẻ sôi thì nhúng thịt trâu vào cho chín và sử dụng. Khi ăn  sẽ ăn kèm với các loại rau thơm như ngò gai, cải bẹ xanh, rau om, tai tượng, mồng tơi,…Các rau này cũng được nhúng qua nước mẻ rồi mới ăn cùng thịt trâu. Món ăn này cũng có hương vị rất hấp dẫn và đặc biệt là có thể ăn khi bạn đã quá ngấy với các món ăn nhiều dầu mỡ, muốn đổi vị.

Xem thêm:Khám phá những đặc sản nổi tiếng và hấp dẫn của Tây Bắc

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Gọi ngay
Chat với chúng tôi qua Zalo
Facebook Messenger