Vịt nấu măng khô là món ăn truyền thống của người Á Đông, món này được nấu nhiều trong các đình đám tiệc. Sau nhiều thời gian đúc kết đã biến tấu thành nhiều món có thể nấu với măng khô như Sườn non, Chân giò, xương, đuôi lợn.
Món vịt nấu măng khô rất dễ ăn vì có thể ăn với cơm, bún, phở, miến…Và có thể dùng ở mọi mùa từ xuân sang đông. Để làm phong phú thực đơn nhà bạn, nên lưu lại món này để nấu ăn cho đa dạng. Quà Miền Bắc xin giới thiệu đến các bạn làm món vịt nấu măng khô ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt vịt 1 kg rửa sạchbao diêm
- Măng khô 300g
- Hạt nêm, hành tím, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn, gừng…
Cách chế biến:
- Thịt vịt rửa sạch, sát qua muối và gừng, rửa qua nước sạch, sau đó dùng rượu trắng sát vào vịt, lấy khăn khô thấm sạch để loại bỏ mùi hôi của vịt. Sau khi đã khử mùi hôi của vịt, chặt miếng bằng bao diêm. Ướp thịt vịt với 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, hành tím băm nhuyễn trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Măng khô đem rửa sạch, luộc măng khoảng 30 phút cho măng mềm, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, xé sợi vừa ăn
- Bắc chảo nóng, đun nóng dầu ăn, phi hành tím thơm rồi cho vị vào xào khoảng 3 phút cho vịt săn lại ngấm gia vị
- Cho măng vào xào chung, nêm chút muối (1/4 muỗng), 1/3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm xào cho chín, đổ 1l nước vào đun sôi khoảng 20 phút là món vịt nấu măng khô chín, bắc ra và tắt bếp.
Yêu cầu của món ăn này là măng vàng, chín mềm mùi thơm quyến rũ, thịt vịt ngấm gia vị đậm đà, chín mềm.
Vịt nấu măng khô ăn với bánh phở, miến, cơm, bún đều ngon. Chúc bạn có những phút giây hạnh phúc bên gia đình và những món ăn ngon nhiều dinh dưỡng.
Quà miền Bắc, chuyên đặc sản Hà Nội. Liên hệ 0932.761.868 để được tư vấn