Thịt nướng hạt mắc mật là một món ăn ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Hạt mắc mật là loại hạt được trồng phổ biến ở nhiều nơi, có vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng.
Hạt mắc mật là gì? Mua hạt mắc mật ở đâu?
Hạt mắc mật là hạt của cây mắc mật, một loại cây thân gỗ trồng nhiều ở khu vực miền Trung và miền Nam nước ta. Hạt mắc mật có màu nâu sáng, hình dạng hơi giống hạt óc chó nhưng nhỏ hơn và có vỏ cứng. Hạt mắc mật thường được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn phổ biến như thịt nướng hạt mắc mật, xôi mắc mật…. Ngoài ra, hạt mắc mật cũng được dùng làm thuốc dân gian để chữa một số bệnh như viêm họng, ho, đau đầu, chóng mặt, táo bón…
Bạn có thể tìm mua hạt mắc mật ở các cửa hàng bán đặc sản Việt Nam hoặc các cửa hàng tạp hóa lớn. Ngoài ra, bạn có thể tìm mua hạt mắc mật trực tuyến trên các trang web thương mại điện tử hoặc trên các trang web bán đặc sản Việt Nam.
Khi mua hạt mắc mật, bạn nên chọn những hạt tươi, không bị hỏng hoặc ẩm ướt và nên kiểm tra nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Quà miền Bắc là một địa chỉ chuyên phân phối đặc sản từ các tỉnh miền Bắc Việt Nam, trong đó có hạt mắc mật khô. Các loại quà tặng này thường được làm từ những sản phẩm chất lượng cao, được chính người dân địa phương sản xuất như gia vị chẳm chéo, thịt lợn gác bếp, thịt bò gác bếp, măng lưỡi lợn…Sau nhiêu năm cung cấp sản phẩm cho thị trường miền Nam, Quà miền Bắc được đông đảo khách hàng tin tưởng ủng hộ, nhất là các quán ăn, quán đồ nướng, đồ nhậu, và cả các gia đình Việt.
Cách làm thịt nướng hạt mắc mật thơm ngon đúng điệu
Nguyên liệu làm món thịt nướng hạt mắc mật
Để làm thịt nướng hạt mắc mật, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- Thịt lợn: 500g
- Hạt mắc mật: 50g
- Đường trắng: 2 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Tương ớt: 1 thìa
- Tỏi băm: 2 tép
- Dầu ăn: 2 thìa
- Dầu hào: 2 thìa
- Muối: 1/2 thìa
Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và hạt mắc mật theo khẩu vị của mình. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị than hồng để nướng thịt.
Cách ướp thịt nướng hạt mắc mật
- Rửa thịt sạch và thái thành từng miếng vừa ăn, khoảng 1-2 cm dày.
- Trộn thịt với đường trắng, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, dầu ăn, dầu hào và muối trong một tô đựng.
- Sau đó, cho hạt mắc mật khô vào trộn đều.
- Phủ kín bát ướp hoặc túi ziplock và cho vào tủ lạnh từ 2 đến 4 tiếng (hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị thật đều).
Lưu ý:
- Bạn có thể thêm thêm gia vị tuỳ thích như gia vị nướng BBQ, nước cốt dừa, tiêu đen,…
- Nên để thịt ướp trong tủ lạnh thời gian đủ để thịt ngấm đều gia vị và trở nên mềm mại.
- Trong quá trình ướp, hãy lắc đều túi hoặc đảo đều thịt để gia vị được thấm đều và hạt mắc mật không bị tụ lại ở một chỗ.
- Nếu bạn dùng hạt mắc mật khô, hãy ngâm trước trong nước ấm khoảng 15 phút để hạt mắc mật mềm hơn.
Cách nướng thịt trên bếp than hoa
Nướng thịt mắc mật trên bếp than hoa là cách truyền thống và cũng là cách tốt nhất để thịt được nướng chín đều và có mùi thơm đặc trưng của than hoa. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau để nướng thịt mắc mật trên bếp than hoa:
- Chuẩn bị bếp than hoa: Đun than hoa cho đến khi than hoa cháy đỏ và có lớp tro trên bề mặt.
- Xếp thịt lên vỉ nướng, đặt trên bếp than hoa và nướng chín vàng đều hai mặt.
- Trong quá trình nướng, hãy lật thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
- Khi thịt chín, cho thịt vào đĩa và thưởng thức cùng rau sống và nước mắm pha chế.
Lưu ý:
- Nên sử dụng bếp than hoa có chất lượng tốt và đảm bảo an toàn để tránh các rủi ro gây hỏa hoạn.
- Bạn có thể thay bếp than hoa bằng lò nướng hoặc bếp than khác nhưng sẽ không có hương vị than hoa đặc trưng.
- Trong quá trình nướng, hãy để thịt cách lửa và không đặt quá gần với bếp than hoa để tránh cháy thịt.
Cách nướng thịt với nồi chiên không dầu
Nướng thịt mắc mật với nồi chiên không dầu là cách nhanh chóng và tiện lợi để thưởng thức món ăn này mà không cần phải dùng bếp than hoa hay lò nướng. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau để nướng thịt mắc mật với nồi chiên không dầu:
- Bật nồi chiên không dầu lên và để khoảng 5 phút.
- Xếp thịt lên khay nướng của nồi chiên và cho vào nồi chiên.
- Đặt nhiệt độ nướng tại 200 độ C và thời gian nướng khoảng 15-20 phút.
- Trong quá trình nướng, hãy lật thịt thường xuyên để thịt chín đều và không bị cháy.
- Khi thịt chín, cho thịt vào đĩa và thưởng thức cùng rau sống và nước mắm pha chế.
Lưu ý:
- Để thịt được chín đều và giòn, hãy không đặt quá nhiều miếng thịt trên khay nướng của nồi chiên.
- Hãy tuân thủ đúng thời gian và nhiệt độ nướng để tránh thịt bị cháy hoặc không chín đều.
- Bạn có thể thay thịt lợn bằng thịt bò hoặc gà, chim tuỳ theo sở thích.
- Khi thịt đã chín, bạn có thể rắc thêm hạt mắc mật lên trên thịt và thưởng thức. Thịt nướng hạt mắc mật thường được ăn kèm với bánh mì và rau sống như rau diếp, xà lách, cà chua, dưa chuột…Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đầy hương vị của ẩm thực Việt Nam.
Thịt nướng hạt mắc mật chấm với gia vị gì ngon?
Gia vị chẳm chéo là một loại gia vị được sử dụng trong ẩm thực vùng Tây Bắc và ngày càng phổ biến. Nó được làm từ một số loại gia vị khác nhau, bao gồm mì chính, ớt, gừng núi,muối, đường,…Nhưng đặc biệt không thể thiếu hạt mắc khén– thứ gia vị đặc trưng của núi rừng, ngon nhất là dùng chẳm chéo được trồng tự nhiên ở các vùng núi cao Sơn La. Sản phẩm này hiện đang được Quà Miền Bắc phân phối tại các tỉnh khu vực phía Nam.
Gia vị chẳm chéo thường được dùng để chấm với các loại đồ chiên, nướng hoặc làm sốt ướp cho các món ăn như gà nướng, thịt bò nướng, cá nướng… để tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn. Nó có mùi thơm đặc trưng, cay tê nhẹ và hơi ngọt, tạo nên hương vị đặc biệt cho các món ăn.
Ngoài chẳm chéo, bạn có thể chấm thịt nướng hạt mắc mật khô với các loại nước chấm khác nhau tùy theo sở thích như tương ớt, nước mắm chua ngọt,…
Nếu có nhu cầu mua hàng, quý khách có thể đến trực tiếp cửa hàng để tận tay lựa các món đặc sản. Hoặc có thể truy cập website quamienbac.com để được mua hàng và ship tận nơi.
Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua thịt lợn gác bếp Tây Bắc tại:
Cửa hàng: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường số 1, phường Phước Long B, TP Thủ Đức, TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)
Hotline: 0984 24 04 69 (viber/zalo)