Đặc sản Sơn La đẹp mắt và ngon miệng

Là một tỉnh thành thuộc vùng núi Tây Bắc, Sơn La được biết đến với những cao nguyên đẹp, những thửa ruộng bậc thang, những ngọn núi hùng vĩ và đặc biệt nếu bạn đã từng đến đây thăm quan, nghỉ dưỡng thì có lẽ sẽ không thể quên được những đặc sản nổi tiếng làm lưu luyến lòng người của Sơn La. Nghe có vẻ hấp dẫn đúng không? Bạn cũng đang tò mò muốn biết những đặc sản nổi tiếng này là gì? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không khám phá ngay top 4 đặc sản Sơn La được nhiều thực khách yêu quý.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp đây được xem là một món ăn khá đăc trưng của những tỉnh vùng núi Tây Bắc trong đó có Sơn La. Nếu như đến Sơn La mà bạn không được hương vị của thịt gác bếp thì quả là một điều thiếu xót. Thịt trâu gác bếp ở đây có thể là thịt bò, trâu hoặc heo được thả trên đồi hoặc sườn núi nên khá chắc thịt. Thịt được róc thành nhiều thớ rồi treo lên và hun bằng khói của than củi từ các cây rừng.

Sau một thời gian hun khói từ những miếng thịt đã chuyển một màu đen đặc trưng, mùi khói hun vẫn còn nguyên trên trong từng thớ thịt. Cũng chính vì vậy mà khi ăn, thịt gác bếp luôn tạo được một hương vị hấp dẫn riêng ngòn ngọt, dai dai và ngai ngái, khiến người ăn nhớ mãi. Ngồi nhâm nhi vài ly rượu hoặc bia với một đĩa thịt gác bếp xé sợi sẽ không còn gì tuyệt vời hơn.

Nộm da trâu

Chắc nhiều người cũng biết, da trâu thường được sử dụng làm mặt trống nhờ đặc tính dày, cứng và dai. Nhưng khi lên vùng đất Sơn La, bạn sẽ khá ngạc nhiên khi người dân ở đây sử dụng da trâu làm nên một món ăn khá đặc trưng và hấp dẫn đó là nộm da trâu.

Để nộm da trâu trở thành đặc sản nổi tiếng ở Sơn La, người dân ở đây đã phải sơ chế da trâu qua nhiều công đoạn khác nhau, để da trâu được mềm hơn và dễ ăn hơn. Không như món nộm của người dưới xuôi, để nộm da trâu người dân đã sử dụng nước măng chua để tạo hương vị cho món ăn này. Vị giai ngon sần sật của da trâu, mùi thơm của rau mùi, vị béo của lạc và vị chua thanh của măng đã tạo nên một hương vị khá đặc trưng cho món nộm này. Bạn có thể thưởng thức món nộm da trâu với rượu trong tiết trời se lạnh của vùng núi Tây Bắc thì quả là hết ý.

Cơm lam

Ngoài thịt gác bếp thì cơm lam cũng là một nét văn hóa ẩm thực khá đặc trưng của Sơn La nói riêng và các tỉnh miền núi Tây Bắc nói chung. Cơm được làm từ loại gạo được trồng ở trên nương, ngon nhất là nếp cái hoa vàng và gạo cẩm thu hoạch vào độ tháng 10 âm lịch. Gạo được ngâm qua đêm cùng một chút muối và gừng đến sáng hôm sau thì đãi sạch rồi cho vào ống tre, thêm một chút nước và nút lại bằng lá cuối rồi cho lên bếp đốt lửa đến khi chín. Khi sử dụng, người ta sẽ bóc tách từng phần tre ra, món cơm này được ăn cùng với muối vừng. Mùi thơm của gạo, mùi tre mới cùng với mùi của khói bếp đã mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn mang đậm phong cách của núi rừng.

Cải mèo

Mặc dù khí hậu ở Sơn La vào mùa đông rất khắc nghiệt song thiên nhiên vẫn ban tặng cho nơi đây một loại rau khá đặc trưng cho tiết trời lạnh giá, đó là cải mèo. Đây là một loại rau thuộc loại rau có bẹ, lá dài và có màu xanh đậm, viền lá xoăn, có loại có lông và trơn. Từ chính đặc điểm khác lạ mà loại rau này có tên là cải mèo.

Cải được cắt thành những đoạn nhỏ vừa, rửa sạch và luộc chín cùng với một vài lát gừng. Rau sẽ được sử dụng cùng với nước mắm hoặc nước tương trứng, một món ăn khá giản dị nhưng lại khá hấp dẫn. Bạn có thể sử dụng rau cải mèo để ăn lẩu hoặc xào cũng rất ngon.

Đặc sản của Sơn La còn khá nhiều, song với giới hạn bài viết chúng tôi sẽ chỉ liệt kê được một số món ăn nổi bật và đặc trưng ở đây, bạn đọc có thể tham khảo các món ăn này và chọn làm quà khi có cơ hội đến thăm vùng đất này.

Xemn thêm: Chè Tà Xùa

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Gọi ngay
Chat với chúng tôi qua Zalo
Facebook Messenger