Canh gà nấu măng chua hạt dổi là một món ăn đặc sản của tỉnh Hòa Bình. Hầu hết mọi thực khách đến đây, khi có dịp thưởng thức đều “phải lòng” với món ăn này. Món ăn hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị chua nhẹ của măng, thịt gà mềm mượt và hương thơm đặc trưng của hạt dổi. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Quà Miền Bắc học cách nấu món canh gà nấu măng chua hạt dổi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà ta: 1,2 kg
- Hạt dổi: 7-8 hạt
- Măng chua ớt: 300 g
- Hành khô: 4-5 củ
- Gừng: 1 củ
- Hành lá, rau mùi ta
- Muối hạt, rượu gừng
- Lá chanh: 2-3 lá
- Gia vị: bột ngọt, nước mắm, bột canh, đường, bột nêm, tiêu xay
Lưu ý lựa chọn nguyên liệu
- Thịt gà: Nên chọn gà ta để thịt chắc và thơm ngon.
- Hạt dổi: Chỉ nên dùng một ít hạt dổi mỗi lần nấu để tránh vị đắng và mùi nồng.
- Ngoài ra, có thể thêm lá giang để tăng hương vị.
Cách nấu món canh gà nấu măng chua hạt dổi chua thanh, ngon miệng
Sơ chế nguyên liệu
- Măng chua:
Rửa măng chua với nước để giảm bớt vị chua và cay, sau đó để ráo nước.
Có thể sử dụng một ít nước muối để rửa măng, nhưng cần nếm trước để điều chỉnh vị chua và cay.
- Hành khô và gừng:
Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô và gừng. Một phần dùng để ướp thịt gà, phần còn lại để phi thơm khi nấu.
- Hành lá, rau mùi và lá chanh:
Rửa sạch, để ráo và xắt nhỏ hành lá, rau mùi và lá chanh.
- Hạt dổi:
Rửa qua hạt dổi, sau đó nướng hoặc rang cho thơm. Nếu không có than hồng, có thể nướng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Chỉ cần nướng đủ để hạt dổi phồng lên và có mùi thơm, không nên nướng quá chín.
Giã nhỏ hạt dổi sau khi nướng hoặc rang.
Sơ chế thịt gà
- Làm sạch thịt gà:
Dùng muối hạt và rượu gừng để làm sạch thịt gà, bóp kỹ bên ngoài da gà và cả phần bụng bên trong.
Rửa lại thịt gà bằng nước sạch và để ráo.
- Chặt và ướp gà:
Chặt gà thành miếng vừa ăn.
Ướp gà với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thấm gia vị trong 20-30 phút.
Nấu gà với măng chua
- Phi thơm hành và gừng:
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
Phi thơm phần hành khô và gừng băm còn lại.
- Xào thịt gà:
Cho thịt gà vào nồi, xào đến khi săn lại.
- Xào măng chua:
Thêm măng chua vào nồi, tiếp tục xào khoảng 5 phút ở lửa nhỏ vừa để măng thấm đều dầu và gia vị.
- Nấu canh:
Đổ khoảng 1,5-2 lít nước vào nồi (tùy lượng ăn và có ăn kèm bún hay không), đun sôi.
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, để sôi liu riu khoảng 20-25 phút cho thịt gà mềm và thấm đều vị. Trong lúc nấu, hớt bỏ lớp bọt để nước canh trong.
- Nêm gia vị:
Nêm gia vị với 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Thêm hạt dổi giã mịn vào, khuấy đều.
- Hoàn thiện món ăn:
Thả hành lá, rau mùi và lá chanh xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Thành phẩm
Canh gà nấu măng chua ớt có vị chua dịu, cay nồng, ngọt nhẹ và thơm phức. Món ăn này rất hấp dẫn khi ăn kèm với bún và chấm muối tiêu chanh ớt, hạt dổi để tăng thêm vị đậm đà. Đây là món canh ngon và bổ dưỡng, lý tưởng cho bữa tối gia đình, nhất là những tối mưa, mát trời.
Xem thêm: Cách làm món thịt lợn mán hấp hạt dổi thơm lừng, ngon miệng
Quà Miền Bắc – Địa chỉ mua hạt dổi ngon, chất lượng tại TP. Hồ Chí Minh
Nếu bạn ở TP. Hồ Chí Minh hoặc các tỉnh phía nam và muốn mua hạt dổi để thực hiện món canh gà nấu măng chua thì có thể tham khảo cửa hàng Quà Miền Bắc. Chúng tôi tự hào cung cấp hạt dổi chất lượng, có nguồn gốc chuẩn từ vùng Tà Xùa, huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La. Đặc biệt, hạt dổi được thu hái và chế biến trực tiếp bởi những người dân bản địa nơi đây.
Khi mua hạt dổi tại Quà Miền Bắc, bạn sẽ thấy sự khác biệt về chất lượng với nhiều loại trên thị trường. Hạt dổi của chúng tôi khi rang lên sẽ tỏa ra mùi thơm nhẹ, đặc trưng rất riêng của loại hạt dổi rừng. Từ đó, làm cho mỗi món ăn trở nên đậm đà và ngon miệng hơn. Sử dụng hạt dổi Quà Miền Bắc để ướp thịt, nấu canh hay làm các món nhậu đều ngon.
Liên hệ 0984 24 04 69 để mua hàng!