Chè đậu xanh bột sắn dây là một món chè thanh mát và vô cùng bổ dưỡng. Với vị ngọt nhẹ của đậu xanh và độ sánh mịn của bột sắn dây, món chè này không chỉ giải nhiệt mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu xanh bột sắn dây, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện cụ thể.
1. Cách nấu chè đậu xanh bột sắn dây
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu xanh: 200 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường trắng: 150 gram (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Nước lọc: 1,5 lít
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ngâm đậu xanh:
Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm. Việc ngâm đậu xanh giúp đậu nhanh chín và mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu xanh với nước lạnh và để ráo.
– Pha bột sắn dây:
Bột sắn dây cần được pha với nước lọc. Bạn nên dùng khoảng 100 ml nước để pha bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn trong nước. Nếu bạn muốn chè có độ sánh đặc hơn, có thể tăng lượng bột sắn dây.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Đặt nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng với 1,5 lít nước lọc. Đun lửa vừa và khuấy đều để đậu không bị dính đáy nồi. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm. Quá trình này mất khoảng 20-30 phút. Trong lúc nấu, nếu thấy bọt nổi lên, bạn hãy vớt bỏ bọt để chè được trong hơn.
Bước 3: Nấu chè
– Thêm đường và muối
Khi đậu xanh đã chín mềm, thêm đường và muối vào nồi. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
– Thêm lá dứa
Nếu bạn sử dụng lá dứa, hãy rửa sạch lá và buộc lại thành bó nhỏ. Cho lá dứa vào nồi chè để tạo mùi thơm tự nhiên. Đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt bỏ lá dứa ra.
– Thêm bột sắn dây
Khi đường đã tan hoàn toàn và chè đã có mùi thơm của lá dứa, bạn từ từ đổ bột sắn dây đã pha vào nồi chè. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột sắn dây không bị vón cục. Đun lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi chè đạt độ sánh mong muốn. Quá trình này chỉ mất khoảng 5-10 phút.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
– Thêm nước cốt dừa
Khi chè đã sánh đặc như ý, thêm nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều. Đun thêm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Nước cốt dừa sẽ làm tăng thêm vị béo ngậy và thơm ngon cho món chè.
– Thưởng thức
Chè đậu xanh bột sắn dây có thể được ăn nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích. Nếu bạn muốn ăn lạnh, hãy để chè nguội tự nhiên, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm đá bào vào chè để tăng thêm độ mát lạnh.
2. Đậu xanh nấu bột sắn dây có tác dụng gì?
– Đậu xanh:
Đậu xanh là nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Đậu xanh cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin B, C, K, magiê, sắt và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Bột sắn dây
Bột sắn dây là một nguồn tinh bột dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng mà không gây tăng cân. Bột sắn dây cũng có tác dụng làm mát, giải nhiệt và hỗ trợ điều trị các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy và đau dạ dày.
– Nước cốt dừa
Nước cốt dừa cung cấp nhiều chất béo lành mạnh và các axit béo chuỗi trung bình, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường năng lượng. Nước cốt dừa cũng chứa các chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa lão hóa.
3. Mẹo nhỏ để chè đậu xanh bột sắn dây thêm ngon
- Chọn bột sắn dây chất lượng: Bột sắn dây chất lượng sẽ giúp món chè thêm ngon. Do đó, hãy lựa chọn cửa hàng uy tín để mua bột sắn dây. Bạn có thể tham khảo cửa hàng Quà Miền Bắc. Cửa hàng dùng sắn trồng tự nhiên, ở vùng đất nhiều phù sa, nên chất lượng bột sắn luôn được đảm bảo.
- Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn chè ít ngọt, hãy giảm lượng đường hoặc sử dụng đường phèn thay thế.
- Thêm hương vị: Bạn có thể thêm một chút vani hoặc một ít gừng băm nhỏ để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món chè.
4. Gợi ý một số công thức nấu chè với đậu xanh và bột sắn dây
4.1.Cách nấu chè bột sắn dây
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường: 150 gram (tùy khẩu vị)
- Nước: 1,5 lít
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
- Pha bột sắn dây với 100 ml nước, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Đun sôi 1,5 lít nước, thêm đường và khuấy đều cho tan.
- Đổ từ từ bột sắn dây đã pha vào, khuấy liên tục để bột không bị vón cục.
- Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.
- Nếu dùng lá dứa, rửa sạch và cho vào nồi chè trong quá trình nấu để tạo mùi thơm, sau đó vớt bỏ lá dứa.
4.2. Cách nấu chè thạch sắn dây
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường: 150 gram
- Nước: 1,5 lít
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
- Thạch rau câu: 1 gói
- Pha bột sắn dây với nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Đun sôi nước, thêm đường và khuấy tan.
- Đổ bột sắn dây vào, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.
- Thêm thạch rau câu vào, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi thạch chín.
- Thêm lá dứa nếu muốn tạo mùi thơm, sau đó vớt bỏ lá dứa.
4.3. Cách nấu chè đỗ xanh với bột năng
- Đỗ xanh: 200 gram
- Bột năng: 100 gram
- Đường: 150 gram
- Nước: 1,5 lít
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Ngâm đỗ xanh trong nước 2-3 giờ, rửa sạch và để ráo.
- Đun sôi nước, cho đỗ xanh vào nấu chín mềm.
- Pha bột năng với nước, khuấy đều cho tan.
- Thêm đường vào nồi đỗ xanh, khuấy đều cho tan.
- Đổ bột năng vào, khuấy đều cho chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
Xem thêm: Công dụng bột sắn dây và những điều cần lưu ý khi sử dụng
4.4. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh bột sắn dây
- Hạt sen: 200 gram
- Đậu xanh: 200 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường: 150 gram
- Nước: 1,5 lít
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước 2-3 giờ, rửa sạch và để ráo.
- Đun sôi nước, cho hạt sen vào nấu chín mềm.
- Thêm đậu xanh vào nấu cùng cho đến khi cả hai nguyên liệu đều chín mềm.
- Pha bột sắn dây với nước, khuấy đều cho tan.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Đổ bột sắn dây vào, khuấy đều cho chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
4.5. Chè bột sắn dây táo đỏ
- Bột sắn dây: 100 gram
- Táo đỏ khô: 100 gram
- Đường: 150 gram
- Nước: 1,5 lít
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Ngâm táo đỏ khô trong nước ấm 30 phút, rửa sạch và để ráo.
- Đun sôi nước, cho táo đỏ vào nấu cho đến khi mềm.
- Pha bột sắn dây với nước, khuấy đều cho tan.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho tan.
- Đổ bột sắn dây vào, khuấy đều cho chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
4.5. Cách nấu chè thạch sắn dây nước cốt dừa
- Bột sắn dây: 100 gram
- Thạch rau câu: 1 gói
- Đường: 150 gram
- Nước: 1,5 lít
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
- Pha bột sắn dây với nước, khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Đun sôi nước, thêm đường và khuấy tan.
- Đổ bột sắn dây vào, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại.
- Thêm thạch rau câu vào, khuấy đều và đun lửa nhỏ cho đến khi thạch chín.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Nếu dùng lá dứa, rửa sạch và cho vào nồi chè trong quá trình nấu để tạo mùi thơm, sau đó vớt bỏ lá dứa.
4.6. Cách nấu chè đỗ đen với bột sắn dây
- Đỗ đen: 200 gram
- Bột sắn dây: 100 gram
- Đường: 150 gram
- Nước: 1,5 lít
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Ngâm đỗ đen trong nước 2-3 giờ, rửa sạch và để ráo.
- Đun sôi nước, cho đỗ đen vào nấu chín mềm.
- Pha bột sắn dây với nước, khuấy đều cho tan.
- Thêm đường vào nồi đỗ đen, khuấy đều cho tan.
- Đổ bột sắn dây vào, khuấy đều cho chè sánh lại.
- Thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều và tắt bếp.
Chè đậu xanh bột sắn dây là một món chè truyền thống của Việt Nam dễ nấu, bổ dưỡng. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể tự tay nấu món chè này tại nhà để đãi cả gia đình trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình!