Chỉ cần kết hợp với một chút gia vị khác lạ so với ngày thường, bạn đã có thể biến tấu miếng thịt lợn quen thuộc trở thành món ăn hấp dẫn và cực kỳ ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Quà Miền Bắc để học cách chế biến món thịt lợn áp chảo với hạt dổi, mắc khén nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 gram nạc vai
- 6 hạt dổi
- ½ muỗng canh mắc khén xay
- Gia vị: dầu hào, hạt nêm, nước mắm, hành khô
Cách thực hiện món thịt lợn áp chảo với hạt dổi, mắc khén
Bước 1: Thịt lợn bạn cắt thành khoảng 3 miếng dày, to
Bước 2: Dùng búa dần thịt đập đều tay cho miếng thịt lợn mềm ra, khi ướp gia vị sẽ thấm nhanh hơn và khi ăn thịt sẽ trở nên ngon miệng hơn. Nếu không có búa dần thịt, bạn có thể sử dụng phần lưng của con dao để thực hiện
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hạt dổi vào đảo đều tay với lửa nhỏ. Sau khoảng 1 phút cho thêm mắc khén vào đảo cùng đến khi dậy mùi thì tắt bếp
Bước 4: Đổ hạt dổi và mắc khén vừa mới rang vào cối rồi giã nhỏ
Bước 5: Ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê nước mắm. Sau đó, trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt
Bước 6: Hành khô lột vỏ khoảng 4 củ rồi rửa sạch, băm nhỏ và đem ướp vào thịt. Cho thêm hạt dổi, mắc khén đã giã nhỏ vào tẩm ướp thêm rồi trộn đều
Bước 7: Cho thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều. Dầu ăn sẽ giúp miếng thịt không bị chảy nước và các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại trong miếng thịt
Bước 8: Để thịt trong khoảng 15 phút cho các gia vị thấm đều
Bước 9: Bắc chảo lên bếp. Đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó, hạ nhỏ lửa và cho thịt vào áp chảo. Cứ khoảng 3 phút, bạn lật mặt thịt một lần cho đến khi miếng thịt chín thì tắt bếp rồi đem thịt ra cắt nhỏ và dọn thưởng thức.
Thành phẩm
- Miếng thịt được áp chảo sẽ có bề ngoài săn vàng và bên trong mềm ngọt. Khi được ướp cùng hạt dổi, mắc khén, miếng thịt lại dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn
- Thịt lợn áp chảo với hạt dổi, mắc khén rất bắt cơm. Đặc biệt, những hôm trời se se lạnh thì thưởng thức lại còn tuyệt vời hơn
- Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, rau xà lách để kẹp thịt ăn cùng
Mua hạt dổi, mắc khén ở đâu TP. Hồ Chí Minh?
Hạt dổi, mắc khén là 2 loại gia vị đặc trưng và quen thuộc của các tỉnh vùng núi Tây Bắc nước ta. Tuy nhiên, ở các tỉnh miền Nam thì 2 loại gia vị này lại khá lạ và hiếm.
Nếu ở TP. Hồ Chí Minh hoặc các tỉnh vùng lân cận, nếu muốn mua hạt dổi, mắc khén, bạn có thể tham khảo cửa hàng Quà Miền Bắc. Cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp các loại thực phẩm đặc sản của các tỉnh miền núi phía Bắc.
Hạt dổi, mắc khén của chúng tôi có xuất xứ chuẩn từ vùng Tà Xùa, huyện Bắc Yên, Sơn La, được trực tiếp người Thái, người Mông vào rừng lấy, mang về và rang phơi.
Khác với các loại giá thành rẻ trên thị trường, hạt dổi và mắc khén của shop chúng tôi khi rang có mùi thơm rất đặc trưng. Khi dùng để ướp thịt sẽ khiến cho miếng thịt trở nên thơm ngon tuyệt vời.
Quý Khách Hàng có nhu cầu mua hạt dổi mắc khén, liên hệ hotline 0984 24 04 69 để đặt mua.