Nếu như hạt mắc khén được ví như “Nữ hoàng gia vị Tây Bắc” thì hạt dổi được coi là “Vàng đen” bởi vì sức hút thơm ngon của nó, giá thành của nó rất cao.

Cây dổi có 2 loại chính, một loại chỉ dùng để lấy gỗ gọi là dổi tẻ, còn một loại lấy hạt làm gia vị gọi là dổi nếp. Trong dổi nếp cũng chia ra làm nhiều loại, những cây dổi nếp trên 30 năm cho hạt thơm nồng, khi nướng nở căng là dổi loại 1, còn những loại dổi dưới 10 năm hoặc do người dân tự trồng thì là dổi loại 2, loại 3. Dổi này có mùi thơm nhẹ, hạt nở không căng nên giá thành thấp hơn.

Hạt dổi rừng loại 1 — Hạt dổi nếp loại 1, hạt to căng mọng, thơm

Để sử dụng hạt dổi rừng trước tiên phải đem nướng hạt dổi trên bếp than hồng, sau đó để nguội rồi đem giã hoặc xay nhỏ như hạt tiêu, bảo quản trong các lọ kín để hạt dổi không bị ẩm và không bị mất đi hương thơm của nó.

Hạt dổi của Quà Miền Bắc được người Thái, người Mông vào rừng Tà Xùa, huyện Bắc Yên, Sơn La lấy, loại 1 đặc biệt thơm ngon.

Hiện có nhiều nơi bán giá rẻ, chỉ 10 đến 200k/lạng. Quý khách lưu ý mua phải hạt dổi tẻ, vì hạt dổi tẻ không thơm, ăn ngái. Dân chúng tôi không ăn loại tẻ, loại dổi tẻ chỉ lấy gỗ. Cửa hàng Quà miền Bắc chúng tôi chỉ bán duy nhất hạt dổi nếp loại 1.

Xem tại: Cách phân biệt hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ

cách phân biệt hạt dổi tẻ và hạt dổi nếp — Hạt dổi nếp hạt to, mọng, đen. Hạt dổi tẻ hạt màu nâu cam, hạt nhỏ, không mùi, ăn ngái

Với uy tín hơn 5 năm cung cấp các sản phẩm Tây Bắc như thịt trâu gác bếp, thịt bò, heo gác bếp, các gia vị như chẩm chéo, mắc khén, hạt dổi, măng rừng, nấm hương, mộc nhĩ… tại TPHCM. Chắc chắn sẽ làm hài lòng quý khách. Quý khách lựa chọn chúng tôi sẽ được: