Ai đã từng được thưởng thức món măng ớt Sơn La hẳn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm giòn của măng tre gai, vị cay của ớt núi đá hoà quyện với vị tỏi trồng vùng núi vị đậm đà khó cưỡng.
Nguyên liệu làm nên hũ măng ớt Sơn La nổi tiếng là măng tre gai, mọc trên rừng núi cao 2000 – 2500m so với mực nước biển, hình dáng nhỏ bằng ngón tay, xanh mướt, đặc ruột. Người dân tộc Mông tranh thủ hái đúng vụ tháng 9 -11, khi hái về bóc vỏ rửa sạch chọn phần non và ngọn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
Ớt được dùng để ngâm là ớt núi đá, thơm ngon hơn, cay hơn ớt nơi khác. Giã dập Tỏi bóc vỏ, có thể để cả nhánh hoặc thái mỏng. Xếp măng vào hộp nhựa hoặc thủy tinh, cứ một lượt măng cho một lượt ớt, tỏi rồi rắc thêm chút muối. Cuối cùng đổ nước dấm có pha một ít đường, đảm bảo dấm ngập hết măng ớt, đậy nắp kín, để chỗ thoáng mát khoảng 2 – 3 tuần.
Hướng dẫn bảo quản và sử dụng
Măng ớt tre có thể ăn kèm với bún phở, ăn kèm với các món khác cho đỡ ngán, hoặc có thể xào với lòng ngan vịt đều ngon.
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, khi lấy trong hũ cần dùng đũa, thìa sạch để lấy. Lấy xong đậy nắp hũ kín tránh không khí lọt vào làm măng thâm đen. Bảo quản cẩn thận dùng được cả năm ăn vẫn ngon.
Quy cách đóng gói: Hũ nhựa 1kg
Giá 120k/hũ 1kg
Cửa hàng Quà Miền Bắc chuyên phân phối đặc sản miền Bắc, đặc sản Tây Bắc.
Hotline: 0984240469 (Có trên zalo)
Xuất xứ: Phiềng Ban, Bắc Yên, Sơn La
Cửa hàng tại TPHCM:
63/23/23 đường số 10, P. Tăng Nhơn Phú B, TP Thủ Đức
