Thịt ba chỉ gác bếp xào lá chanh là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị dân dã của núi rừng Tây Bắc. Với sự kết hợp độc đáo giữa thịt ba chỉ gác bếp và lá chanh tươi, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm món thịt ba chỉ gác bếp xào lá chanh chi tiết.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ba chỉ gác bếp
- 10 lá chanh tươi
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng (tuỳ chọn)
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
2. Cách làm món thịt ba chỉ gác bếp xào lá chanh
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Thịt Ba Chỉ Gác Bếp: Thịt ba chỉ gác bếp nên chọn loại đã được làm sẵn. Nếu không có sẵn, bạn có thể làm thịt ba chỉ gác bếp bằng cách ướp thịt với muối, tiêu, và các loại gia vị khác rồi gác lên bếp củi cho đến khi thịt khô lại. Sau khi đã có thịt ba chỉ gác bếp, bạn cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
Lá Chanh: Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, rồi thái sợi nhỏ.
Hành Tím và Tỏi: Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt Sừng: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt sừng. Rửa sạch, bỏ hạt, rồi thái lát mỏng.
Bước 2: Xào Thịt
Phi Hành Tỏi: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Xào Thịt: Cho thịt ba chỉ gác bếp đã cắt lát vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
Nêm nếm thêm muối, tiêu, hạt nêm và một ít đường để thịt đậm đà hơn. Tiếp tục xào cho đến khi thịt chín vàng và thấm gia vị.
Thêm Lá Chanh và Ớt: Cuối cùng, cho lá chanh thái sợi và ớt sừng vào xào thêm khoảng 1-2 phút.
Lưu ý không xào quá lâu để lá chanh vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Hoàn Thành
Tắt bếp và cho món thịt ba chỉ gác bếp xào lá chanh ra đĩa. Trang trí thêm vài lá chanh tươi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món thịt ba chỉ gác bếp xào lá chanh có hương vị đậm đà, mặn mà của thịt ba chỉ, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá chanh, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, đều rất hợp.
3. Một số thông tin tham khảo khác
3.1. Thịt ba chỉ gác bếp làm món gì ngon?
Thịt ba chỉ gác bếp có thể làm các món như: xào lá chanh, xào tỏi, xào măng, xào rau cải, xào hành tây, nướng hoặc ăn kèm cơm trắng.
3.2. Thịt lợn gác bếp xào gì ngon?
Thịt lợn gác bếp xào ngon với: lá chanh, tỏi, măng, rau cải, hành tây.
3.3. Thịt ba chỉ gác bếp xào tỏi?
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ gác bếp, tỏi, hành tím, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, đường).
Cách làm:
- Thịt ba chỉ gác bếp cắt lát mỏng.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi trong chảo với dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đều, nêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm, và chút đường.
- Xào đến khi thịt chín vàng và thấm đều gia vị.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
3.4. Thịt ba chỉ gác bếp xào măng?
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ gác bếp, măng tươi, tỏi, hành tím, gia vị.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ gác bếp cắt lát mỏng.
- Măng tươi luộc chín, cắt khúc.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo với dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đều, sau đó cho măng vào xào cùng.
- Nêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm, và chút đường.
- Xào đến khi thịt và măng chín đều, thấm gia vị.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
3.5. Thịt ba chỉ gác bếp xào rau cải?
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ gác bếp, rau cải (cải ngọt, cải thảo), tỏi, gia vị.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ gác bếp cắt lát mỏng.
- Rau cải rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi trong chảo với dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đều, sau đó cho rau cải vào xào cùng.
- Nêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm.
- Xào đến khi rau cải chín tới và thịt thấm gia vị.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
3.6. Thịt ba chỉ gác bếp xào hành tây?
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ gác bếp, hành tây, tỏi, hành tím, gia vị.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ gác bếp cắt lát mỏng.
- Hành tây thái múi cau.
- Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm tỏi và hành tím trong chảo với dầu ăn.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đều, sau đó cho hành tây vào xào cùng.
- Nêm gia vị muối, tiêu, hạt nêm.
- Xào đến khi hành tây chín tới và thịt thấm gia vị.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
3.7. Thịt ba chỉ gác bếp nướng?
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ gác bếp, gia vị (muối, tiêu, hạt nêm), dầu ăn.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ gác bếp cắt lát dày khoảng 1-2 cm.
- Ướp thịt với một chút muối, tiêu và hạt nêm.
- Nướng thịt trên than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt chín vàng.
- Quét dầu ăn lên thịt trong quá trình nướng để thịt không bị khô.
- Thịt nướng chín vàng, có mùi thơm đặc trưng của khói và gia vị.
- Bày ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước chấm.
3.8. Cách chế biến thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc?
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, muối, tiêu, tỏi, ớt, các gia vị đặc trưng (hạt mắc khén, hạt dổi).
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo.
- Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi băm, ớt băm, hạt mắc khén và hạt dổi. Đảm bảo gia vị thấm đều vào thịt.
- Treo thịt lên gác bếp, hun khói từ củi trong khoảng 2-3 tuần. Khói từ củi giúp thịt khô và có hương vị đặc trưng.
- Thịt sau khi hun khói sẽ có màu nâu đậm, mùi thơm đặc trưng của khói và gia vị.
- Thịt hun khói có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món xào, nướng, hay ăn kèm cơm.
Với những hướng dẫn trên, Quà Miền Bắc chúc bạn sẽ thực hiện thành công món thịt ba chỉ gác bếp xào lá chanh. Nếu có nhu cầu mua thịt ba chỉ gác bếp, bạn hãy liên hệ Quà Miền Bắc nhé. Chúng tôi là cửa hàng chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc, trong đó có thịt ba chỉ gác bếp đã được gần 10 năm tại TP. Hồ Chí Minh.
Thịt ba chỉ gác bếp của cửa hàng Quà Miền Bắc có xuất xứ từ thị trấn Phiềng Ban, huyện Bắc Yên, Sơn La. Chúng tôi lựa chọn hoàn toàn là những con lợn bản, ăn chủ yếu là bắp và cám. Do đó, thịt rất thơm, ngon và ngọt. Bên cạnh đó, thịt ba chỉ gác bếp của chúng tôi còn được trực tiếp người dân Tây Bắc thực hiện, tẩm ướp và hun khói theo công thức truyền thống. Nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng và hương vị sản phẩm thịt ba chỉ gác bếp của chúng tôi, ngon chuẩn Tây Bắc 100%!