Trâu gác bếp là món ăn đậm chất truyền thống của dân tộc Thái Tây Bắc. Không chỉ là đặc sản thơm ngon, lạ miệng, hương vị khác biệt chiêu đãi người khách phương xa, món ăn còn là quà biếu ý nghĩa tặng người thân, bạn bè dịp đặc biệt. Tuy nhiên, ăn nhiều thịt trâu gác bếp có tốt không, có gây tăng cân không là thắc mắc của rất nhiều người có sở thích thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Ăn thịt trâu gác bếp có béo không?
Giống như người châu Âu có món thịt hun khói, người Thái vùng Tây Bắc từ lâu đã biết cách gác thịt lên bếp để bảo quản trong những giai đoạn săn bắn được nhiều thịt. Khói sinh ra từ củi không chỉ giúp hong khô miếng thịt tự nhiên mà chúng còn là một chất kháng khuẩn tốt, làm hạn chế vi sinh vật xâm nhập gây hỏng thịt. Nhờ vậy miếng thịt trâu giữ được chất lượng thơm ngon trong thời gian dài.
Theo Đông y, thịt trâu có tính mát, vị ngọt, có tác dụng ích khí huyết, bổ tì, cường gân cốt, chữa phong tê thấp, giảm đau lưng. Còn theo các nghiên cứu của Tây y, trong thịt trâu chứa khoảng 74,2% nước, 3% lipit, 21,9% protid và rất nhiều khoáng chất photpho, canxi, protein, axit amin…
Đặc biệt, hàm lượng cholesteron trong thịt trâu rất thấp. Nếu ăn với số lượng phù hợp thì thịt trâu gác bếp không gây béo phì, không gây xơ vữa động mạch hoặc các vấn đề tiểu đường, tim mạch, huyết áp…
Đối với các chị em đang áp dụng các phương pháp giảm cân bằng cách cắt/giảm tinh bột trong bữa ăn hàng ngày như Keto, Detox, Das.., thì việc ăn thịt trâu gác bếp với số lượng khoảng 100-150gr mỗi ngày chính là một cách giảm cân hiệu quả mà không sợ thiếu chất.
Ngoài ra, người tiêu dùng hay có thói quen chấm thịt trâu kèm với gia vị chẩm chéo đặc trưng của Tây Bắc hoặc nhấm nháp cùng rượu, bia. Hai loại thực phẩm này được khuyến cáo có hại cho dạ dày nếu lạm dụng quá nhiều.
Để hạn chế các tác hại của chúng đến sức khỏe cơ thể, các chuyên gia khuyên người tiêu dùng nên duy trì thói quen ăn thịt trâu từ từ, nhai kĩ. Chú ý không ăn thịt trâu với củ kiệu, hẹ, dưa hành muối…cũng như các thực phẩm cay nóng vì trong thành phần thịt trâu đã có nhiều loại gia vị như vậy rồi.
Cách ăn thịt trâu gác bếp Tây Bắc đúng chuẩn
Người Thái vùng Tây Bắc sau khi đi làm nương, làm rẫy về thì nhóm lửa nấu cơm trong mái nhà sàn. Khi bếp đỏ lửa, có tro ấm thì lấy miếng thịt trâu gác bếp vùi vào đó. Sau 15-20 phút thấy miếng thịt nóng hổi thì cho ra, dùng chày đập đến khi thớ thịt mềm và tơi. Rồi cứ thế dùng tay xé nhỏ là có đĩa trâu khô gác bếp thơm ngon cho bữa tối thịnh soạn.
Với người thành phố, muốn thưởng thức thịt trâu gác bếp thì không có bếp than rực hồng vùi thịt. Thay vào đó họ dùng lò vi sóng. Cách làm cũng rất đơn giản. Chỉ cần lấy miếng thị trâu ra khỏi túi bảo quản, nhúng vào nước sạch 30 giây cho thịt bớt khô rồi bỏ lò vi sóng quay chỉ 1 phút. Miếng thịt trâu ra lò vẫn đảm bảo nóng hổi, thơm nức mũi mùi gia vị mắc khén, mùi khói bếp củi rừng Tây Bắc.
Nếu không dùng lò vi sóng thì có thể bỏ thịt trâu vào nồi hấp cách thủy như cách hấp xôi. Hấp khoảng 15-20 phút thấy bề mặt miếng thịt căng do hơi nước tỏa ra là được.
Với thịt trâu gác bếp được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thì nên để giã đông khoảng 30 phút trước khi hấp, hoặc kéo dài thời gian hấp lên 30-40 phút.
Địa chỉ mua thịt trâu gác bếp uy tín, chất lượng
Muốn thưởng thức thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc đúng hương vị núi rừng, bạn hãy tìm đến quamienbac.com – một trong những địa chỉ phân phối các sản phẩm đặc sản Tây Bắc uy tín, được nhiều khách hàng đánh giá hài lòng về giá cả cũng như chất lượng sản phẩm.
Hiện nay quamienbac.com cung cấp các loại thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc trên toàn quốc với mức giá hợp lý và cạnh tranh. Chúng tôi cam kết thu mua các loại trâu gác bếp nghiêm ngặt từ quy trình chọn lọc thịt trâu đến hun sấy, bảo quản. Mỗi cân thịt trâu tại quamienbac.com đều đạt chất lượng hoàn hảo 100%, có xuất xứ nguồn gốc rõ ràng.
Đồng thời, quamienbac.com cũng là đơn vị phân phối nhiều loại đặc sản Tây Bắc nổi tiếng khác như: măng lưỡi lợn, miến dong, nấm mèo, sấu đông lạnh miền Bắc…
Giá 870k/kg; nửa kg giá 470k. Tặng kèm 1 hũ chẩm chéo ướt 200g
Quý khách có nhu cầu mua thịt trâu gác bếp vui lòng liên hệ
CH 1: Số 38B đường 22, phường Phước Long B, Quận 9, TPHCM
CH2: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường Tăng Nhơn Phú, Quận 9, TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)
Hotline: 0932 761 868 (Viber/Zalo)