Thịt trâu gác bếp là một món ngon đặc trưng và vô cùng nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Nếu bạn đang không biết thịt trâu gác bếp làm món gì ngon thì hôm nay hãy cùng Quà Miền Bắc khám phá 7 món ăn ngon miệng được chế biến từ thịt trâu gác bếp nhé!
Thịt trâu gác bếp làm món gì ngon? Tham khảo ngay các món ăn ngon miệng từ thịt trâu gác bếp
1. Thịt trâu gác bếp rim mắm ớt
Nguyên liệu:
Thịt trâu gác bếp: 500 gram
Gia vị: nước mắm, ớt bột, dầu ăn, đường
Cách chế biến
– Thịt trâu gác bếp đem hấp cách thủy rồi xé sợi
– Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi
– Cho 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột và 500 gram thịt trâu đã xé sợi vào đảo đều trong khoảng 1 phút
– Cho thêm 1 muỗng đường vào và đảo đều tay tiếp trong khoảng 3 – 5 phút. Đun cho đến khi sợi thịt trâu gác bếp khô ráo, thấm đều gia vị thì tắt bếp
2. Thịt trâu gác bếp chua ngọt
Nguyên liệu:
Thịt trâu gác bếp: 200 gram
1 quả chanh, 1 củ tỏi, 1 quả ớt, 1 củ hành khô
Gia vị: giấm, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, dầu ăn
Cách chế biến:
– Thịt trâu gác bếp xé sợi nhỏ
– Tỏi, ớt, hành khô đem băm nhuyễn rồi cho vào phần thịt trâu. Trộn đều để ướp trong vòng 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng. Dầu sôi thì hạ lửa và cho phần thịt trâu vào đảo đều tay
– Sau khoảng vài phút cho thêm đường, chanh, giấm vào rồi trộn đều. Khi thịt trâu khô thì bạn nêm nếm thêm cho vừa miệng rồi tắt bếp và dọn món ăn
3. Thịt trâu gác bếp xào lá lốt
Nguyên Liệu:
Thịt trâu gác bếp: 400 gram
Lá lốt: 20 lá
Gia vị: tỏi, gừng, mì chính, hạt nêm
Cách chế biến
– Thịt trâu gác bếp đem xé sợi nhỏ. Gừng, tỏi đem băm nhỏ rồi cho vào thịt trâu trộn đều. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút
– Bật bếp lửa, cho chảo lên làm nóng rồi cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm
– Cho thịt trâu vào đảo đều tay trong khoảng vài phút rồi tắt bếp, cho thịt trâu ra dĩa
– Lá lốt rửa sạch, cắt khoảng 1 cm. Cho lá lốt vào xào trên chảo rồi cho thịt trâu vào và đảo đều tay thêm lần nữa
– Đảo đều tay trong vài phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi dọn ra dĩa và thưởng thức
4. Thịt trâu gác bếp xào măng chua
Nguyên liệu:
Thịt trâu gác bếp: 300 gram
Măng chua
Gia vị: muối, đường, giấm, ớt, tỏi, hạt dổi
Cách chế biến
– Măng bỏ phần vỏ già bên ngoài. Thái mỏng phần măng non rồi ngâm với nước muối. Sau 1 tiếng thì vớt ra và đem luộc sơ
– Pha hỗn hợp giấm để ngâm măng theo công thức: 300ml giấm, 1 muỗng muối và 2 muỗng đường. Cho măng và hỗn hợp giấm vào lọ thủy tinh. Cho thêm ớt thái lát, tỏi thái mỏng vào. Ngâm trong khoảng 4 – 5 ngày là đã có phần măng chua đem xào với thịt trâu
‘- Thịt trâu đem xé sợi nhỏ
– Bắc một chảo, cho ít dầu ăn và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt trâu gác bếp vào, nêm nếm thêm ít gia vị vào và đảo đều tay. Sau vài phút thì tắt bếp, cho ra dĩa
– Tiếp tục bỏ măng và một ít nước vào chảo rồi đun trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho thịt trâu gác bếp vào và trộn đều 2 nguyên liệu. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp
5. Thịt trâu gác bếp xào khế
Nguyên liệu
Thịt trâu gác bếp: 500 gram
4 quả khế chua, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, hành lá
Gia vị: hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, đường, muối, bột ngọt
Cách chế biến
– Thịt trâu gác bếp đem hấp cách thủy cho mềm rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó, đem ướp với gừng, tỏi băm cùng dầu hào, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu
– Khế rửa sạch rồi thái thành miếng mỏng
– Bật bếp, bắc chảo và đổ ít dầu vào đun nóng. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm rồi cho thịt trâu vào đảo đều tay trong khoảng 2 phút
– Tiếp tục cho khế vào và đảo đều tay. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp. Rắc thêm ít hành lá và dọn món ăn ra dĩa thưởng thức
6. Thịt trâu gác bếp xào tỏi
Nguyên liệu
Thịt trâu gác bếp: 200 gram
1 củ tỏi khô, 1 củ hành khô, 1 quả ớt tươi
Gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, dầu ăn, giấm
Cách chế biến
– Thịt trâu gác bếp đem xé sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê mì chính, ít hành khô, ớt, tởi băm nhuyễn
– Bắc bếp và đun nóng dầu. Sau đó, cho phần tỏi, hành khô, ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm
– Cho tiếp phần thịt trâu đã ướp vào và đảo đều tay. Sau 1 phút, cho thêm giấm ăn và đường vào rồi trộn đều tay
– Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
7. Nộm thịt trâu gác bếp
Nguyên liệu:
Thịt trâu gác bếp: 100 gram
Hoa chuối: 300 gram
Bánh phồng tôm: 100 gram
Cà rốt: 100 gram
Rau thơm, lá tía tô, bạc hà, húng lũi
Vừng rang, đậu phộng rang
Gia vị: chanh, tỏi, ớt, giấm, đường, bột ngọt, bột canh
Cách chế biến
– Thịt trâu gác bếp đem hấp cách thủy rồi xé sợi vừa ăn
– Hoa chuối, cà rốt, bạc hà, rau tía tô rửa sạch rồi thái chỉ
– Húng lũi, rau thơm rửa sạch
– Pha nước trộn nộm: 3 muỗng bột ngọt, 2/3 muỗng bột canh, 1 muỗng rưỡi đường, 3 muỗng tỏi băm, 1 muỗng nước cốt chanh
– Cho thịt trâu gác bếp, cà rốt, hoa chuối vào một bát lớn rồi rưới phần nước sốt lên và trộn đều. Sau đó, cho thêm lá bạc hà, lá tía tô, vừng rang, lạc rang, phồng tôm, húng lũi, rau thơm vào là hoàn thành món ăn
Với 7 món ngon được Quà Miền Bắc giới thiệu ở trên hy vọng bạn sẽ có thêm những gợi ý để chế biến thịt trâu gác bếp. Chúc bạn chế biến các món ăn từ thịt trâu gác bếp thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình!