Sườn non nướng chẩm chéo là món ăn rất hợp để thưởng thức vào những ngày thời tiết se se lạnh. Miếng sườn nóng vàng đều, thịt mềm dai, thấm đều gia vị cực kỳ hấp dẫn. Khi có thêm chút cay nồng nhẹ của chẩm chéo càng làm cho miếng thịt sườn thơm ngon và đậm đà hơn. Vậy thì, hôm nay hãy cùng vào bếp với Quà Miền Bắc để học cách thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn non: 1 kg
- Ớt tươi: 1 trái
- Hạt dổi: 2 hạt
- Hạt mắc khén: ½ muỗng cà phê
- Húng lũi: 2 nhánh
- Tỏi, hành tím
- Hạt nêm, tiêu, đường
Mẹo chọn sườn non ngon
- Sườn non ngon sẽ có màu hồng nhạt, gần xương sẽ có màu đỏ hơn
- Nên chọn những miếng sườn có kích thước nhỏ, dẹt. Những miếng sườn này thường sẽ có nhiều thịt hơn những miếng xương to
- Lắc miếng sườn để kiểm tra độ săn chắc của thịt. Sườn ngon thì sẽ có miếng thịt bám chắc vào xương
- Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt của sườn rồi thả ra. Nếu vết lõm do ấn ngón tay nhanh chóng hồi phục lại thì chứng tỏ là thịt còn độ đàn hồi tốt và còn tươi
Mẹo chọn hạt dổi ngon, mắc khén
- Chọn hạt dổi, mắc khén có màu đồng đều, không bị vón cục hay sâu mục
- Chọn hạt dổi, mắc khén có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc hôi
- Hạt dổi, mắc khén nên được mua từ các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng sản
Cách làm món sườn non nướng chẩm chéo
- Bước 1: Cho 1 trái ớt tươi, 2 hạt dổi, ½ muỗng cà phê hạt mắc khén vào cối và giã nhuyễn
- Bước 2: Sau đó, cho thêm vào cối 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/3 muỗng tiêu và 2 muỗng đường rồi trộn đều
- Bước 3: Húng lũi mua về mang rửa sạch rồi thái nhỏ và cho vào cối rồi trộn đều
- Bước 4: Sườn non lột mảng dai rồi chẻ đôi và khứa phần thịt để ướp sườn được thấm gia vị. Sau đó, mang rửa sạch lại với nước và để ráo nước.
- Bước 5: Cho sườn vào tô lớn rồi cho hỗn hợp gia vị vào và bóp trộn cho các gia vị được thấm đều. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào ướp với sườn để khi nướng miếng sườn sẽ bóng và đẹp hơn
- Bước 6: Ướp sườn non trong khoảng 30 phút
- Bước 7: Cho sườn non vào khay nướng bọc giấy bạc để chuẩn bị nướng. Khi bọc giấy bạc sẽ giúp miếng sường không bị khô
- Bước 8: Cho vào nồi chiên không dầu. Để nhiệt độ 200 độ C và nướng trong 10 phút. Sau đó, đem ra, lật mặt thịt rồi nướng thêm 7 phút với nhiệt độ 200 độ C nữa
- Bước 8: Lấy sườn ra khỏi nồi chiên không dầu rồi cắt thành miếng vừa ăn và cho ra dĩa thưởng thức
Trên đây là những bước thực hiện món sườn non nướng chẩm chéo. Món ăn thực hiện tuy sẽ mất khá nhiều thời gian nhưng bù lại hương vị rất thơm ngon. Với những hướng dẫn trên, Quà Miền Bắc hy vọng bạn sẽ làm được những miếng sườn thơm ngon đãi cả nhà.
Nếu có nhu cầu mua chẩm chéo và mắc khén, hạt dổi để làm món sườn non nướng, bạn liên hệ Quà Miền Bắc để đặt hàng nhé. Cửa hàng chúng tôi hiện chuyên cung cấp đặc sản Tây Bắc nói chung và chẩm chéo, mắc khén, hạt dổi nói riêng cho nhiều nhà hàng ở TP. Hồ Chí Minh. Chúng tôi cam kết bán chẩm chéo và mắc khén, hạt dổi chuẩn Tây Bắc, được trực tiếp lấy từ tỉnh Sơn La. Bạn có thể yên tâm mua hàng và trải nghiệm nhé!