Thịt lợn gác bếp Tây Bắc ăn sao cho chuẩn?

Nhắc đến Tây Bắc ngoài núi rừng hùng vĩ, cảnh đẹp mê hồn, nơi đây còn có những món ăn dễ “đi vào lòng người” đặc biệt là thịt lợn gác bếp  – Đặc sản vùng cao khiến mọi du khách nhớ đến nao lòng bởi hương vị vô cùng độc đáo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết thịt lợn gác bếp ăn sao cho chuẩn vị nhất. Trong bài viết dưới đây, Quà Miền Bắc sẽ bật mí cho bạn các cách thưởng thức món ăn này chuẩn người bản địa.

Nếu có dịp đến với Tây Bắc, du khách nhất định phải thử đặc sản thịt lợn gác bếp của người đồng bào nơi đây. Món ăn này được chế biến theo công thức riêng biệt với gia vị hoàn toàn tự nhiên từ rừng cao của người miền núi. Thuở xưa vào thời điểm chưa có tủ lạnh, người dân tộc Thái đen đã lợi dụng hơi nóng của bếp lửa để sấy khô, bảo quản thịt dùng được lâu hơn. Và ngày nay, món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực, đặc sản nức tiếng khắp mọi miền.

Một trong những bí quyết giúp thịt lợn gác bếp Tây Bắc thơm ngon hơn các vùng khác phải kể đến 2 loại gia vị đặc biệt mẹ thiên nhiên ban tặng cho nơi đây là hạt dổi, mắc khén. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị tê cay nơi đầu lưỡi hòa chung với vị ngọt của thịt lợn, kèm theo đó là hương khói của bếp củi.

Để thưởng thức trọn vị món ăn thịt lợn gác bếp Tây Bắc, thực khách nhất định phải biết 4 cách ăn được dân bản địa truyền lại dưới dây.

Thịt lợn gác bếp Tây Bắc ăn sao cho chuẩn?

Thịt lợn gác bếp ăn như nào là ngon nhất? Đây chắc hẳn là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm khi muốn thưởng thức món ăn này một cách chuẩn vị nhất.

Ăn trực tiếp thịt lợn gác bếp

Bản chất món thịt lợn gác bếp đã được chế biến chín cùng các gia vị có một không hai của Tây Bắc. Vì thế, bạn có thể thưởng thức trực tiếp luôn mà không cần phải chế biến gì thêm. Bạn có thể xé nhỏ miếng thịt theo thớ và chấm với tương ớt hoặc chẩm chéo thì càng ngon.

Nếu gia đình bạn hay bảo quản thịt lợn gác bếp trong ngăn đông tủ lạnh thì chỉ cần đem rã đông ở môi trường nhiệt độ tự nhiên trong khoảng nửa giờ đồng hồ. Để miếng thịt mềm và dễ ăn hơn. Sau khi đã rã đông, bạn dùng chày giã nhẹ lên miếng thịt. Thịt lợn để lộ thớ giúp bạn dễ dàng xé nhỏ, khi ăn sẽ mềm hơn. Và đừng quên vắt thêm một chút chanh để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Người đồng bào Tây Bắc, thường ăn thịt lợn gác bếp cùng với chẩm chéo – một thức chấm đặc sản nổi tiếng tại nơi đây. Nếu không có chẩm chéo, bạn có thể ăn cùng với tương ớt cũng rất ngon. Đây chính là cách ăn thịt lợn gác bếp đơn giản mà vô cùng ngon miệng khiến ai ai cũng mê.

Ăn theo kiểu truyền thống của người dân bản địa

Những người dân vùng núi Tây Bắc đã truyền lại cho Quà Miền Bắc cách ăn truyền thống món thịt lợn gác bếp cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần vùi miếng thịt vào trong tro bếp nóng khoảng 15 – 20 phút. Đợi đến khi miếng thịt lợn nóng và mềm hơn thì bạn cho ra ngoài. Tiếp đến, bạn dùng chày đập cho thớ thịt vỡ ra rồi xé miếng thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và ăn kèm với cơm nếp nóng.

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không thử ăn theo cách này. Miếng thịt ngọt ngậy, tê cay của gia vị hòa quyện cùng hương khói kết hợp với cơm nếp nóng là quả thực ngon tuyệt vời. Mặc dù cách thưởng thức thịt lợn gác bếp này có phần cầu kỳ hơn cách trên một chút, nhưng bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị truyền thống.

đĩa thịt lợn gác bếp Sơn La đã thành phẩm

Hấp cách thủy hoặc dùng lò vi sóng

Bên cạnh 2 cách trên, để thưởng thức đặc sản thịt lợn gác bếp các bạn có thể cho vào hấp cách thủy. Với cách ăn này, hơi nóng của nước sẽ làm miếng thịt trở nên mềm hơn, mùi hương của các gia vị tẩm ướp cũng sẽ thơm hơn. Đây là cách ăn phù hợp với những ai thích sự mềm mại, e ngại độ khô cứng của món ăn này.

Bạn đặt xửng hấp lên trên bếp, đun cho phần nước phía dưới sôi thì cho thịt lợn gác bếp vào. Để lửa vừa đủ và đun trong khoảng 3 – 4 phút cho thịt nóng và mềm. Sau đó tắt bếp, cho thịt ra và xé nhỏ. Nếu ngại dùng xửng, bạn có thể hấp bằng nồi cơm điện cũng được. Lưu ý không để nước rơi vào thịt vì sẽ làm mất đi độ ngon vốn có của món ăn.

Nếu nhà có lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu thì bạn chỉ cần cho thịt lợn gác bếp quay nóng khoảng 100 độ trong vòng 1-2 phút là thưởng thức như bình thường.

Thịt lợn gác bếp xào tỏi tươi

Ngoài 4 cách ăn trên, bạn có thể xào thịt lợn gác bếp với tỏi tươi cũng ngon không kém cạnh. Cách chế biến này khá cầu kỳ, mất nhiều thời gian hơn nhưng thành quả là một món ăn ngon hương vị mới lạ.

Để chế biến món ăn này, trước tiên bạn cần hấp thịt lợn gác bếp cho mềm. Tiếp đó, dùng chày giã nhẹ thịt lợn rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Sau đó, cho tỏi tươi cắt lát vào phi thơm lên. Đến khi tỏi thơm, bạn cho thịt lợn gác bếp vào chảo và đảo thật nhanh thật đều tay. Nêm thêm một chút rượu và gừng vào để xào cùng thịt.

Bạn tiếp tục đảo đều cho đến khi thấy mùi nồng của rượu dịu đi thì tắt bếp và cho ra đĩa. Món thịt lợn gác bếp xào tỏi tươi có thể ăn chung với cơm nóng hoặc để ăn vặt, nhậu lai rai đều rất thích hợp.

Thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc

Thịt lợn gác bếp giá bao nhiêu?

Là một đặc sản nổi tiếng, thịt lợn gác bếp không chỉ được dùng trong bữa ăn hàng ngày mà rất phù hợp để làm quà biếu cho bạn bè, người thân bởi nét độc đáo trong hương vị và sự mới lạ của món ăn. Vậy thịt lợn gác bếp Tây Bắc có giá bao nhiêu và mua ở đâu tại TpHCM?

Để có 1kg thịt lợn gác bếp thì cần chế biến khoảng 2 đến 3kg thịt bắp ngon. Do đó, giá thành trung bình của món ăn này sẽ dao động từ 500.000 – 700.000 VNĐ/kg.

Ở trên thị trường, sẽ có nơi bán thịt lợn gác bếp có giá từ 200.000 – 300.000 VNĐ/kg, khách hàng cần cân nhắc kỹ lưỡng về nguồn gốc cũng như chất lượng của sản phẩm này. Tuy nhiên để có thể mua được hàng chính hãng, chất lượng cao thì bạn cần tìm đến đúng địa chỉ uy tín để tránh mua phải sản phẩm nhái.

Quà Miền Bắc tự hào là cửa hàng được nhiều khách hàng tìm đến trong suốt thời gian qua để mua các loại đặc sản vùng cao. Thịt lợn gác bếp của chúng tôi chuẩn vị Tây Bắc, được sản xuất trực tiếp bởi những bàn tay khéo léo của người dân tộc nơi đây. Được bán với mức giá hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Ngoài thịt lợn gác bếp, cửa hàng còn bán một số loại đặc sản độc đáo khác như chẩm chéo, hạt dổi mắc khén, măng ớt Sơn La, măng lưỡi lợn,…  Quý khách truy cập website quamienbac.com để có thể lựa mua những đặc sản yêu thích và được chúng tôi ship đến tận nơi.

Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua thịt lợn gác bếp Tây Bắc tại:

Cửa hàng: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường số 1, phường Phước Long B, TP Thủ Đức,  TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)

Hotline: 0984 24 04 69 (viber/zalo)

Gọi ngay
Chat với chúng tôi qua Zalo
Facebook Messenger