Lạp Sườn gác bếp (Lạp Xưởng) là món ăn ngày Tết của đồng báo người Thái Tây Bắc nói chung và người Thái ở Sơn La nói riêng. Ngoài những món truyền thống đã thành đặc sản nức tiếng như thịt trâu gác bếp, thắng cố…thì Lạp sườn hun khói cũng là món ăn tuyệt vời của vùng cao này.
Nguyên liệu chính để làm món lạp sườn gác bếp của Quà Miền Bắc gồm: thịt lợn vai gáy của lợn đen, sở dĩ chọn loại thịt vai vì thịt vai ăn rất giòn. Thêm mỡ thịt ba rọi, lòng non xay chung cộng với các gia vị Tây Bắc như hạt dổi, hạt mắc khén, rượu trắng…làm món ăn thêm thơm ngon quyến rũ. Cái khéo của người làm nên món ngon này là phải căn được tỷ lệ nhất định để quyện nhau. Nếu thịt nạc nhiều quá thì sẽ khô mà mỡ nhiều quá thì gác bếp sẽ rất hao.
Lạp sườn khi làm xong sẽ phơi nắng 1 ngày rồi đem gác bếp khoảng 16 tiếng. Nhiệt độ của bếp và khói sẽ làm lạp xưởng chín dần đều.
Quy Cách Đóng Gói:
Bịch 500g hút chân không, HSD 6 tháng bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Nếu đã bóc túi chân không vui lòng bỏ ngăn đá. Lạp sườn chúng tôi làm hoàn toàn thủ công, không chất bảo quản, có giấy chứng nhận VSATTP của chi cục quản lý thị trường tỉnh Sơn La.
Cách sử dụng:
Lạp sườn gác bếp đã chín, quý khách làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu. Có thể chiên lại trên chảo. Chấm với muối chẩm chéo hoặc tương ớt (chẩm chéo shop tặng kèm). Ăn với xôi, cơm nóng hoặc nhậu ngon hết xẩy.
Mua Lạp Sườn gác bếp Tây Bắc ở đâu tại TPHCM:
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán lạp sườn với giá khác nhau. Shopee hay Lazada đăng bán có 100k/kg. Ồ, sao rẻ dữ vậy? Thực ra thì cái nguyên liệu là quan trọng nhất.
Nếu như làm bằng thịt lợn thường (chưa nói hàng trôi nổi) thì giá nguyên liệu khoảng 60k/kg thịt vai. Như thế nếu bán có 120k/kg thì vẫn lỗ. Tuy nhiên, để có được lạp sườn Tây Bắc đúng chuẩn thì nguyên liệu phải là lợn đen, lợn bản cắp nách. Thịt này giá cao, giao động 160 – 180k/kg. Chính vì thế có các loại giá khác nhau. NGON thì không thể RẺ. Mà RẺ thì KHÔNG THỂ NGON. Đừng bao giờ có khái niệm NGON – BỔ – RẺ, đó là lừa nhau thôi.
Quà Miền Bắc là nơi cung cấp các đặc sản Tây Bắc hàng chuẩn tại TPHCM. Với gần 10 năm uy tín, mang các đặc sản Tây Bắc như: Thịt trâu gác bếp, măng khô, nấm hương, hạt mắc khén, hạt dổi, chẩm chéo….Chúng tôi cung cấp lạp sườn gác bếp Sơn La tại TPHCM hàng bao ngon, bao chuẩn. Chúng tôi cam kết về chất lượng (không ngon hoàn tiền).
Quý nhà hàng, quán ăn có nhu cầu đặt mua các sản phẩm Tây Bắc vui lòng liên hệ hotline để có giá tốt. Chúng tôi có đầy đủ giấy chứng nhận VSATTP, hoá đơn VAT.
Giá: 500k/kg; bịch nửa kg 260k; tặng kèm hũ muối chẩm chéo. Giao hàng tận nơi, nhận hàng – Kiểm tra – thanh toán.
Liên hệ hotline: 0984240469 (Có trên Zalo)
